دراسة بريطانية: تناول الدجاج يسبب السرطان

كشفت دراسة أجرتها جامعة أوكسفورد البريطانية وجود علاقة بين تناول الدواجن وارتفاع نسبة الإصابة بأنواع معينة من السرطان، أخطرها الغدد الليمفاوية، و«هودجكين»، أحد أشرس أنواع سرطانات الدم، إضافة إلى الجلد والبروستاتا.
نشرت الدراسة في مجلة علم الأوبئة والصحة المجتمعية، وشملت 475 ألف بريطاني في منتصف العمر، وتتبعت على مدار 8 أعوام أنظمتهم الغذائية والأمراض التي أصيبوا بها.
وأشارت صحيفة ديلي ميل إلى أن الدراسة لم تحدد سبباً علمياً واضحاً للعلاقة بين تناول الدجاج وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، لكن هناك افتراضات علمية تشير إلى أن الأمر يتعلق بحقن الدجاج ببعض الهرمونات لتسريع عملية النمو، أو بالطريقة التي تطهى بها (القلي مثلاً). ومن المتوقع أن تسبب الدراسة جدلاً واسعاً بين العلماء والأطباء الذين طالما اعتبروا الدجاج واللحوم البيضاء بديلاً صحياً للحوم الحمراء المتهمة بالتسبب في ارتفاع نسبة الإصابة بسرطانات الثدي والقولون والبروستاتا.