إغلاق 390 مؤسسة غذائية خـــلال 9 شهـــور في دبــي

دبي : سومية سعد
كشف المهندس سلطان علي الطاهر، مدير إدارة سلامة الأغذية بالإنابة ،عن إغلاق 390 مؤسسة غذائية، خلال 9 شهور الماضية من العام الجاري تم اغلاقها بشكل مؤقت لعدم التزامها بالاشتراطات الصحية الخاصة بسلامة الغذاء وتمت إعادة فتحها بعد التزامها من إجمالي المؤسسات الغذائية في الإمارة والتي تبلغ 18 ألف مؤسسة غذائية. وقال إن سلامة الغذاء خط أحمر وتنظم بلدية دبي حملة تفتيش مكثفة للتأكد من سلامة المنتجات الغذائية في مختلف المؤسسات في الإمارة، وفق الاشتراطات الصحية اللازمة.
أضاف أن أبرز المخالفات التي تم رصدها تمثلت في عدم الالتزام بالتباعد الاجتماعي، وارتداء معدات السلامة الشخصية كالكمامات والقفازات أثناء التحضير، وكذلك عدم استخدام مواد تعقيم وتطهير معتمدة، ولا يوجد نشاط معين وإنما جميع الأنشطة الغذائية غير الملتزمة بالاشتراطات الصحية يتم اغلاقها مؤقتاً لحين عمل الإجراءات التصحيحية وتتم اعادة فتحها بعد ذلك.
وأشار إلى أن قسم التفتيش الغذائي بإدارة سلامة الغذاء يقوم بعدة أمور لتحسين الوضع الصحي بالإمارة مثل تفعيل دور المشرف الصحي بالمؤسسات الغذائية لضمان الرقابة خلال فترة ممارسة النشاط من قبل المؤسسة ، والتركيز على المخالفات ذات الخطورة العالية خلال التفتيش ، والتركيز على الخطر وليس الخطأ ، وتطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء بالمؤسسات الغذائية لضمان سلامة التحضير والإنتاج في جميع مراحل التحضير والتصنيع ، وفعالية نظام الفوود وتش للتأكد من تطبيق المؤسسة لأنظمة سلامة الغذاء ومعرفة مصدر المنتج الغذائي
وأن مفتشي البلدية، يدققون خلال زياراتهم الرقابية، على سجلات المتابعة اليومية لصحة العاملين، وتدوين عمليات التعقيم والتطهير، إضافة إلى التأكد من تطبيق اشتراطات سلامة الغذاء على الأغذية أثناء الاستلام والتحضير والتخزين، والعرض في درجات حرارة صحية، وتطبيق إجراءات النظافة والتعقيم، لمنع عدم حدوث تلوث تبادلي ومكافحة الآفات
ولفت إلى أن البلدية تدقق على المؤسسات الغذائية كافة في الإمارة باختلاف أنشطتها، مثل: المطاعم والكافتيريات والمقاهي التي تقدم أغذية، والبقالات والسوبر ماركت، والمخابز، كما تفتش وتراقب سيارات التوصيل، للتأكد من تعقيمها، والمحافظة على إجراءات السلامة الغذائية بعد كل طلبية، وتغيير عمال التوصيل للكمامة والقفازات بعد كل طلبية. وقال إن فرق التفتيش بالبلدية تجري زيارات تفتيشية روتينية، وزيارات مبنية على بلاغات المستهلكين، وتفرض الغرامات حسب الأمر المحلي رقم 11 لسنة 2003، بشأن الصحة العامة وسلامة المجتمع في إمارة دبي.