تناول حوالي نصف كوب من الجوز كل يوم لمدة عامين تبين أنه يقلل من مستويات الكولسترول الضار والكولسترول الكلي، كما يقلل من جزيئاته الصغيرة لدى البالغين الأصحاء الأكبر سناً. هذا وفقًا لبحث جديد نُشر في المجلة الرئيسية لجمعية القلب الأمريكية «الدورة الدموية».
أُجريت هذه الدراسة في الفترة من مايو 2012 إلى مايو 2016 وشملت 708 مشاركين كانوا يتمتعون بصحة جيدة، وتتراوح أعمارهم بين 63 و79 عاماً (68٪ منهم من النساء). تم تقسيم المشاركين عشوائياً إلى مجموعتين: مجوعة التجربة ومجموعة للمقارنة؛ حيث أضاف المشاركون في مجموعة التجربة حوالي نصف كوب من الجوز إلى نظامهم الغذائي اليومي المعتاد، بينما امتنع المشاركون في مجموعة المقارنة عن تناوله. بعد عامين تم فحص مستويات الكولسترول لدى المشاركين مع تحليل تركيز وحجم البروتينات الدهنية بواسطة التقنيات الحديثة.
بعد عامين وجدت الدراسة فائدة كبيرة في خفض الكولسترول؛ فعلى سبيل المثال تبين أن مجموعة الجوز انخفضت لديها مستويات الكولسترول بمتوسط 4.3 مجم/ ديسيلتر، والكولسترول الكلي بمتوسط 8.5 مجم/ ديسيلتر.
