تعتبر البروتينات واحدة من المغذيات الرئيسية الثلاثة إلى جانب الكربوهيدرات والدهون، وتستخدم بكميات كبيرة، كونها تلعب دوراً مهما في مجموعة من وظائف الجسم.
فمن إصلاح وبناء الأنسجة إلى زيادة كتلة العضلات وتعزيز صحة العظام، يعد البروتين جزءاً أساسياً من نظام غذائي صحي.
وليس سراً أن تناول الكثير من هذا البروتين يمكن أن يكون له تأثير سلبي في الصحة - وخاصة صحة القلب.
تقول الدراسات وخبراء التغذية إن أفضل بروتين للقلب هو الفاصوليا، وفق ما نقله موقع«Eat This, Not That».
ولا يقتصر دور هذه الأطعمة البروتينية النباتية على توفير الكثير من البروتين فقط، بل توفر أيضا الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تدعم صحة القلب.
وفي مراجعة نُشرت عام 2019 في مجلة«Advances in Nutrition»، وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا معظم البقوليات والبقول شهدوا انخفاضاً في الإصابة بأمراض القلب التاجية (10%)، وارتفاع ضغط الدم (9%)، وأمراض القلب والأوعية الدموية (8%).
كما وجد أيضاً أن تناول الفاصوليا يساعد في خفض نسبة الكوليسترول، حيث يمكن للألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفاصوليا أن تمنع تماماً الجسم من امتصاص الكوليسترول.
توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية للأمريكيين بأن يأكل البالغون حوالي 3 أكواب من البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا، في الأسبوع، بمعدل نصف كوب من الفاصوليا كل يوم.
