إعداد: مصطفى الزعبي
حصلت أربعة مطاعم صينية في بكين على نجوم ميشلان للعام الجديد في حفل أجري عبر الإنترنت، ومنها مطاعم تحمل نجوماً سابقة.
وحصل المطعمان اللذان يمتلكان نجمتين في الإصدار الأخير وهما: المطعم النباتي King's Joy ومطعم Taizhou على أعلى تمييز لعام آخر في إصدار 2023 وأضيفت لهما نجمة ثالثة.
وإضافة إلى مطاعم Chao Shang Chao و Jingji و Shanghai Cuisine التي حصلت على نجمة.
وأقر جويندال بولينيك، المدير الدولي، في دليل ميشلان، بالتزام وتفاني الصناعة في الترحيب بالضيوف وإدارة المطاعم، وإدارة الفرق، والحفاظ على صناعة الأغذية على الرغم من التحديات الأخيرة.
ويلتزم دليل ميشلان بتشجيع الجهود نحو فن الطهو المستدام في صناعة الضيافة، من خلال الترويج للنماذج الصديقة للبيئة، والتي ترفع الوعي بين الطهاة وأصحاب المطاعم، فضلاً عن عامة الناس.
وحصل مطعم «King's Joy»، الذي يتخذ إجراءات مستدامة في الممارسة اليومية لمهنته، على نجمة «ميشلان» الخضراء مرة أخرى لأطباقه المصنوعة بعناية مع الفواكه والخضروات من المزارع العضوية، وإعادة التدوير وحظر استخدام العناصر التي يمكن التخلص منها، والدعوة إلى أسلوب حياة مستدام.
https://tinyurl.com/ycx5tekw
عناوين متفرقة
قد يعجبك ايضا
