(سويس إنفو)
يُشكّل الاستهلاك المفرط للسكر في سويسرا مشكلة خطرة على الصحة العامة. حيث يتسبب بالسّمنة ومرض السُكّري وأمراض مزمنة أخرى. لكن البرلمان يُماطل في التحرك.
ويُبدي سكان سويسرا شغفاً حقيقياً بكل ما يحتوي على السُكّر. حيث تسجل الأسر السويسرية أحد أعلى مستويات استهلاك السُكّر في أوروبا. ويستهلك الفرد ما يقرب من 100 جرام من السُكّر يوميا، أي أكثر من ضعف الحد الأقصى البالغ 50 جراماً يومياً الذي يجب عدم تجاوزه وفقاً لمنظمة الصحة العالمية.
وسبق أن دقت منظمة الصحة العالمية ناقوس الخطر في عام 2015 مشيرة إلى أن الاستهلاك المفرط للسكر يؤدي إلى زيادة السمنة والأمراض المزمنة مثل السُكّري وأمراض القلب والسرطان. وفي سويسرا، حيث تعاني نسبة 40% على الأقل من السكان البالغين زيادة في الوزن، يموت أربعة أشخاص من أصل خمسة بأحد هذه الأمراض. وتقدر تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بهذه الأمراض بأكثر من 50 مليار فرنك (55 مليار دولار) سنوياً، أي بنسبة 80% من مجموع تكاليف الرعاية الصحية.
واتخذت عدة دول مثل فرنسا وبلجيكا والمملكة المتحدة إجراءات للحد من كمية السُكّر الموجودة في الأغذية والمشروبات. ففرضت حكوماتها ضرائب على السكر وجعلت الملصقات الموجودة على الأطعمة أكثر وضوحاً ومنعت الدعاية التي تستهدف صغار السن.
أما سويسرا، فلم تتخذ أيّاً من هذه الإجراءات، على الرغم من نداءات منظمات الصحة. وصرحت فرجيني مانسوي أوبير، وهي باحثة وخبيرة في التفاعل بين الأغذية وصحة النبيت الجرثومي المعوي في جامعة لوزان، قائلة: «إن أردنا ألا نصبح مثل الولايات المتحدة، حيث يعاني 50% من السكان السمنة أو مرض السُكّري، يجب علينا أن نتصرف بأسرع وقت ممكن».
والسُكّريات بحد ذاتها ضرورية لسير عمل أجسامنا. وأحد أهم أنـــواع السُكّـــر لإنتاج الطاقـــة هــو الجلوكوز. ويتم إنتاجه أثناء هضم الكربوهيـــدرات الموجــودة في الأغذية مثل المعكرونة والحبوب والفواكه والخضروات. وأظهرت العديد من الدراسات أن الجلوكوز لعب دوراً رئيسياً في تطور الدماغ البشري.
ويمر الجلوكوز إلى مجرى الدم بواسطة الجهاز الهضمي، وبفضل عمل هرمون يُدعى الإنسولين، يذهب إلى مختلف الخلايا في جسم الإنسان، مما يسمح بتغذيتها.
وتبدأ المشاكل عندما تصبح جرعات السُكّر مفرطة. فمنذ منتصف القرن التاسع عشر ازداد استهلاك السكر في سويسرا بحوالي اثني عشر ضعفاً، منتقلاً من 8 جرامات إلى 110 جرامات للشخص يومياً.
