إعداد: راندا جرجس
يعتبر عنصر الحديد من المغذيات، التي تلعب دوراً مهماً في تعزيز صحة الإنسان والوقاية من العديد من الأمراض؛ حيث يمتصّ الجسم الحديد المهضوم من الغذاء في الاثني عشر بالأمعاء، ويقوم بتخزينه وإعادة استخدامه.
ويفيد عنصر الحديد في تعزيز مستويات الطاقة في الجسم، ويُسهم في نقل الدم المحمّل بالأكسجين إلى العضلات والدماغ، وتحسين قدراتها، من خلال دوره إنتاج الهيمجلوبين، كما أنه يدخل في تركيب النواقل العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين وغيرهما.
وتشير الدراسات إلى أن نقصه يؤثر سلباً في الأشخاص، ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية مثل: النزيف، سوء التغذية، كما تتسبّب بعض المشروبات في خفض معدل امتصاص الحديد من الغذاء مثل الشاي والقهوة، بالإضافة إلى مشاكل الامتصاص في الأمعاء الاثني عشر، إلى جانب بعض أمراض الجهاز الهضمي مثل داء كرون، ومن أهم الأعراض التي ترافق نقص الحديد، ضيق النفس، التعب عند بذل أقل مجهود، ما يعيق المرضى عن ممارسة نشاطاتهم اليومية، وتظهر علامات الإصابة أكثر شدة بعد ممارسة الرياضة، ويعاني الأشخاص من زيادة ضربات القلب، ما يؤدي في المستقبل إلى تضخم عضلة القلب.
ويشير خبراء الصحة إلى أن حالات نقص الحديد البسيطة تتطلب تناول كميات كافية ووفيرة من الأغذية الغنية بالعنصر؛ لتكفي حاجة الجسم، وذلك عن طريق الأطعمة، مثل: كبد البقر، والأسماك المحار والحبار، الفول، الفاصولياء، العدس، والحمص.
