ينحدر "أمريكان بيكان" من موطنه الأصلي في أمريكا الشمالية، ويتميز بقيمته الغذائية الطبيعية وتنوع استخداماته، ويدعو اليوم المستهلكين في دولة الإمارات إلى اكتشاف هذا النوع الفريد من المكسرات بعيداً عن ارتباطه التقليدي بفطيرة البيكان.
ترتبط بعض الأطعمة ببلدان معينة بمرور الوقت، بينما تعود أصول أطعمة أخرى بالفعل إلى تلك البلدان.
وينتمي البيكان بلا شك إلى الفئة الثانية، إذ يُعد النوع الرئيسي الوحيد من المكسرات الشجرية الذي يعود موطنه الأصلي إلى أمريكا الشمالية، ويمتد تاريخه إلى قرون سبقت ظهور البساتين لأغراض تجارية وابتكار الحلويات التي أسهمت لاحقاً في شهرته حول العالم.
وحتى كلمة "بيكان" تحمل في طياتها هذا الإرث التاريخي، إذ يعود أصلها إلى كلمة من لغة السكان الأصليين في أمريكا، وتحديداً من أصول ألغونكوية، وتشير إلى نوع من المكسرات شديدة الصلابة التي يصعب كسر قشرتها باليد. واليوم، يُزرع البيكان تجارياً في 15 ولاية أمريكية، مواصلاً بذلك مسيرة زراعية ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالموطن الذي نشأ فيه.
ويشكّل هذا التاريخ الأساس الذي تستند إليه هوية "أمريكان بيكان" وشعارها: The Original Supernut.
لكن هذا الإرث ليس سوى جزء من الحكاية.
مذاق يستحق الاكتشاف
عند تذوق "أمريكان بيكان" للمرة الأولى، قد تكون نكهته أول ما يلفت الانتباه.
يتميز البيكان بمذاقه الحلو طبيعياً ونكهته الغنية التي تشبه الزبدة. ويمكن الاستمتاع به مباشرةً، فيما يمنحه التحميص الخفيف بُعداً آخر، إذ يعزز رائحته ونكهته وقوامه المقرمش.
وعلى الرغم من ارتباط البيكان الوثيق بواحدة من أشهر الحلويات الأمريكية، فإن استخداماته لا تقتصر بالتأكيد على فطيرة البيكان.
فيمكن إضافته إلى أطباق حبوب الإفطار أو الزبادي لإثراء قوامها، وإلى السلطات والحبوب الكاملة لإضفاء قرمشة مميزة، كما يتناغم مع الخضراوات المشوية ويدخل في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق المالحة. ويمكن أيضاً أن يكون مكوناً رئيسياً في الكوكيز والبراونيز والكعك والحلويات.
ويكتسب هذا التنوع في الاستخدامات أهمية خاصة في دولة الإمارات، حيث يجمع المطبخ اليومي بين تقاليد ونكهات متعددة، فتلتقي التأثيرات العربية والهندية والمتوسطية والآسيوية والغربية على مائدة واحدة.
وعلى الرغم من أصوله الأمريكية، يتميز البيكان بقدرته اللافتة على الانسجام مع مختلف المطابخ والنكهات حول العالم.
قيمة غذائية بشكل طبيعي
خلف مذاقه الغني، يكمن جانب آخر من قصة البيكان.
وتعادل الحصة الواحدة من البيكان نحو أونصة واحدة، أو 28 غراماً، أي ما يقارب 19 نصف حبة. ويحتوي البيكان بشكل أساسي على الدهون غير المشبعة، إلى جانب الألياف والبروتين النباتي. كما تُعد الحصة الواحدة مصدراً جيداً للألياف والثيامين والزنك، ومصدراً ممتازاً للنحاس والمنغنيز.
وتمنح هذه القيمة الغذائية المستهلكين سبباً إضافياً للنظر إلى البيكان بما يتجاوز صورته التقليدية كمكون غني يُستخدم بشكل أساسي في المخبوزات والحلويات.
إذ يمكن الاستمتاع بحفنة منه خلال اليوم، أو إضافته بعد تقطيعه إلى وجبة الإفطار، أو استخدامه كمكون في مختلف الوجبات.
مثالي للمشاركة
وثمة أيضاً صلة طبيعية تجمع بين "أمريكان بيكان" وثقافة الضيافة المتأصلة في دولة الإمارات.
فالطعام هنا لا يقتصر على تناوله فحسب، بل يُقدَّم للآخرين ويُشارك معهم، ويُحمل إلى البيوت ويتوسط موائد اللقاءات والتجمعات.
وينسجم البيكان بطبيعته مع هذه الثقافة، إذ تمنحه نكهته الغنية طابعاً مميزاً وراقياً، بينما تضفي أصوله الأمريكية عليه قصة تستحق أن تُروى وتُشارك إلى جانب مذاقه.
ويشكل هذا المزيج من المذاق والقيمة الغذائية والعطاء أساس الحملة الجديدة التي تطلقها علامة "أمريكان بيكان" للمستهلكين في دولة الإمارات.
وتتجسد هذه الفكرة في ثلاث رسائل رئيسية هي: علامة المذاق الشهي ببساطة، وعلامة العطاء المميز، وعلامة التغذية الطبيعية.
وتهدف هذه الرسائل مجتمعة إلى مساعدة المستهلكين ليس فقط على اكتشاف البيكان، بل أيضاً على التعرف إلى هوية "أمريكان بيكان" وتمييزها عند رؤيتها في المتاجر أو ضمن تجارب الطعام المختلفة في أنحاء الدولة.
من أمريكا إلى الإمارات
تأسس "مجلس البيكان الأمريكي" عام 2016، ويمثل المزارعين ومنشآت تقشير ومعالجة البيكان في الولايات الأمريكية الـ15 المنتجة له. ويتمثل أحد أدواره في تعريف المستهلكين حول العالم بقصة "أمريكان بيكان" وفوائده.
ويبدي المستهلكون اهتماماً متزايداً بمعرفة مصدر الأغذية التي يتناولونها، بالتزامن مع بحثهم عن مكونات تتلاءم بسهولة مع أنماط الحياة العصرية والمطابخ متعددة الثقافات.
وتجمع علامة "أمريكان بيكان" بين هذه المزايا الثلاث: موطن أصلي مميز، ونكهة غنية بطبيعتها، وتنوع في الاستخدامات يتيح لها الاندماج في الأطباق المحلية بمجرد وصولها إلى المطبخ.
ومن هنا، قد يشكل هذا المكون الأمريكي، الذي يمتد تاريخه لقرون، اكتشافاً جديداً للعديد من المستهلكين في دولة الإمارات.
وفي بعض الأحيان، تكون أفضل بداية ببساطة هي تذوق حبة واحدة.
"أمريكان بيكان" ... The Original Supernut.
للمزيد من المعلومات: https://www.instagram.com/americanpecan.me?stkn=Z2RwMzQ4d245YTZp
