قال المعهد الدولي لأبحاث الأرز، أمس، إن علماءه يعملون على التعرف إلى جين في الأرز قد يساعد على إزالة اللون الطباشيري في الحبة وهو سمة غير مقبولة تقلل من قيمة الغذاء الأساسي بقيمة 25% .
وقال المعهد، ومقره الفلبين، إن الأجزاء البيضاء غير الشفافة هي نقاط ضعف في حبوب الأرز ويمكن أن تتقشر أو تجعل الحبة تنكسر أثناء عملية ضرب الأرز .
ويقلل الإنتاج المفقود من درجة نوعية الأرز . وقالت ميليسا فيتزجرالد، رئيسة قسم أبحاث نوعية الحبوب، ن التعرف إلى الجين الذي يسبب الصبغة الطباشيرية يمكن أن يساعد في التوصل إلى نوعيات من الأرز خالية من هذه الصبغة .
