الشارقة: زكية كردي
 الحديث عن الرشاقة والحياة الصحية اقترن في السنوات الأخيرة بحمية «الكيتودايت» التي باتت شعاراً يرفعه غير النباتيين، في وجه السمنة والكثير من الأمراض التي يتهم بها بالدرجة الأولى السكر والكربوهيدرات، هذه الحمية التي تبدو بسيطة وواضحة في جوهرها، اقترنت بالكثير من المعتقدات الخاطئة التي قد تكون مؤذية ومتطرفة في كثير من الأحيان، كما توضح لنا فرانسواز ألبراندو كروسبي، المؤسس والرئيس التنفيذي لـ «كيتو جوديز- دبي».
تقول كروسبي: يعتقد الناس أنه لا بأس من تناول الكثير من الأطعمة الدهنية غير الصحية مثل البرجر والنقانق، بينما في الحقيقة عندما نتحدث عن الدهون الصحية، فنحن نشير إلى مكونات جيدة ومفيدة مثل الأفوكادو، والمكسرات، والبيض، والأسماك الزيتية مثل السالمون والماكريل.
وتؤكد أن اتباع «حمية كيتو» لا يحل محل الفطرة السليمة، وبالتالي لابد من تجنب الأطعمة المعالجة وغير الصحية.
أما الاعتقاد الخاطئ الثاني، في رأيها، فيتمحور حول «حمية كيتو» المقّيدة فيما يخص الكربوهيدرات، فهذه الحمية تتطلب تقليلها بالدرجة الأولى، لكن لا يزال بإمكان متبعها الاستمتاع بمجموعة متنوعة من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والخضراوات والفواكه المنخفضة بالكربوهيدرات والمكسرات والزيوت والزبدة. 
تضيف كروسبي: لكل شخص متطلبات غذائية مختلفة ونقول دائماً بأنه من الأفضل التحدث إلى طبيبك إذا كنت تنوي إدخال أي تغييرات على نظامك الغذائي، لأنه الأقدر على توجيهك للطريق الصحيح والمناسب، لكن «حمية الكيتو» بالعموم تعتبر مناسبة وسهلة لممارسة نظام حياة صحي ومتجانس بالنسبة لمعظم الناس.
عن تحربتها الخاصة بابتكار بدائل الطعام لتتناسب مع شروط الكيتو، تقول: لدينا بعض المبادئ البسيطة التي نتبعها عند صنع وجبات الكيتو الصحية، أولها أن تكون نسبة الكربوهيدرات منخفضة، وأن تكون جميع العناصر الغذائية لدينا خالية من السكر، لهذا استعضنا عنه بمجموعة متنوعة من المُحليات تعطي نكهة لذيذة وشهية في الوقت نفسه، أما المذاق اللذيذ فكان من أبرز التحديات، فبغض النظر عن مدى صحة المأكولات علينا الاعتراف بأنه لا أحد يرغب في تناول الأطعمة غير اللذيذة.
عن أهم النصائح التي تقدمها للمقبلين على تجربة هذا البرنامج، تقول: يجب معرفة أهدافك الصحية، والتحدث إلى خبير يمكنه إرشادك بشأن التغذية التي تحتاجها للوصول هدفك مع رسم مسار خريطة نظامك الصحي.