توفي الطاهي القبرصي أندرياس مافروماتيس عن 69 عاماً، وفق ما أعلنت مجموعته الأحد، بعد مسيرة أسهم خلالها في نشر الأطباق اليونانية في فرنسا.
وقالت المجموعة في بيان: «يترك أندرياس مافروماتيس، بصفته مبتكراً وسفيراً للمطبخ اليوناني في فرنسا وشخصية مؤسسة وملهمة، خلفه إرثاً إنسانياً وذوّاقياً كبيراً».
وأضافت: «على مدى أكثر من 45 عاماً من الالتزام والشغف، عمل على إظهار روعة فن الطبخ اليوناني، وأرسى جسراً ثقافياً حقيقياً بين اليونان وقبرص وفرنسا».
ولمجموعة مافروماتيس خمسة مطاعم في باريس وعشرة محال للأطعمة الجاهزة في مدن عدة، بحسب موقعها الإلكتروني.
وبحسب دليل «غو ايه ميو» (Gault et Millau) المتخصص في عالم الطهي، وصل مافرومايتيس إلى باريس عام 1977 والتحق بكلية جوسيو لدراسة علم النفس والاجتماع، وموّل دراسته عبر العمل مع شقيقه في مطعم يوناني بشارع موفتار.
وجاء في الدليل أيضاً: «بعد تنقله بين مؤسسات مماثلة في الحي اللاتيني، أدرك الطالب الشاب أنه يريد أن يصبح طاهياً، لا سيما من أجل الارتقاء بمستوى المطبخ اليوناني التقليدي في فرنسا».
افتتح مع شقيقيه في عام 1981 متجراً يجمع بين خدمة الأطعمة الجاهزة والبقالة، ثم مطعم «لي ديليس دافروديت» للمأكولات التقليدية اليونانية والقبرصية. وفي مرحلة لاحقة، افتتح مطعم «مافرومايتيس» الذي حصل على نجمة من دليل ميشلان في 2018.