الشارقة: سارة المزروعي
في زمن تتسارع فيه أنماط الحياة، وتزداد الحاجة إلى تغذية فعالة وسهلة، تبرز بذور الشيا، الكتان، والسمسم ضمن أبرز الخيارات الطبيعية التي يوصي بها خبراء التغذية، لما لها من خصائص مميزة قد تسهم في تحسين الهضم، ودعم المناعة، وتعزيز الصحة العامة.. وهنا نكشف الأسرار الصحية لكل نوع، مع نصائح مهمة لاستهلاكها بذكاء.
الكتان: لتحسين حركة الأمعاء إذا كنت تعاني مشاكل في الهضم، أو تبحث عن طريقة طبيعية لتقليل الالتهاب، فإن بذور الكتان هي خيارك الأمثل، غنية بالألياف القابلة للذوبان، تُسهم في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، كما تحتوي على «حمض ALA» من الأوميغا-3 النباتية التي تعزز صحة القلب.
الشيا: جرعة طاقة
تُـــعــرف بــذور الـشــيــا بــأنــهـا من «الأطــعـــمـــــة الخـــــارقـــــــة»، فــهـــي غنية بالبروتين النباتي، أوميغا-3، والكالسيوم، عند نقعها تنتفـــخ وتُنتج مادة هلامية تُبطئ عملية الهضم، ما يمنح شعوراً أطول بالشبع. كما أن تناول الشيا بانتظام يُسهم في تحسين التحكم بالسكر في الدم، ويُفيد مرضى السكري من النوع الثاني ويمكن إضافتها للعصائر أو الزبادي، أو حتى تناولها مباشرة مع الماء كمصدر طاقة سريع ومتوازن يدوم لساعات.رغم أنه غالباً يُستخدم لتزيين المخبوزات، إلا أن السمسم يحتوي على مغذيات مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، ما يجعله فعّالاً في تقوية العظام والجهاز العصبي، إضافة على أن السمسم يحتوي على مركبي السيسامين والسيسامول اللذان يملكان خصائص مضادة للأكسدة والالتهاب، ويساعدان في خفض ضغط الدم. ولتعزيز نكهته وفعاليته يمكن تحميص السمسم قليلاً، كما أن زيته يُستخدم تقليدياً في علاج مشكلات البشرة والشعر.
طريقة الاستخدام
إدخال بذور الشيا، الكتان، والسمسم إلى نظامك الغذائي بطريقة مدروسة قد يُحدث فرقاً ملحوظاً في مستويات الطاقة والصحة على المدى الطويل، لكن رغم هذه الفوائد، فإن الإفراط أو الاستخدام غير الصحيح قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو التلبّك المعوي. لهذا السبب، يُوصي أخصائيو التغذية بما يأتي لضمان الاستفادة الآمنة:
• بذور الكتان: طحنها قبل الأكـــل لزيــادة الامتصاص.
• بذور الشيا: نقعها في الماء 30 دقيقة لتسهيل الهضم.
• بذور السمسم: يُفـــضّـــــل تحميصهـــا لتحــســـيـن الامـتـصـــاص والنكهة.
• بذور اليقطين: تناولها محمّصة دون ملح مضاف.
في حال وجود حساسية أو اضطرابات في الجهاز الهضمي، يُنصح بمراجعة أخصائي قبل إدخالها إلى نظامك الغذائي.
