دخل جهاز الإير فراير العديد من المطابخ بفضل قدرته على طهي الطعام بسرعة واستهلاك طاقة أقل، لكنه قد يتحول إلى بيئة مناسبة لتراكم الدهون وبقايا الأطعمة إذا أُهمل تنظيفه بعد الاستخدام المتكرر، ما قد يسهم ذلك في زيادة فرص تكاثر الجراثيم وانتقال التلوث إلى الوجبات التالية.
وأوضحت هيئة سلامة وتفتيش الأغذية الأمريكية، عبر موقعها، أن النظافة عامل رئيسي في الوقاية من الأمراض المنقولة عبر الطعام، مشددة على ضرورة تنظيف وتعقيم الأسطح والأدوات قبل إعداد الطعام وبعده، مع غسل اليدين بالماء والصابون لمدة 20 ثانية.
بقايا الطعام ترفع مخاطر التلوث
تتجمع الفتات والزيوت في سلة القلي وقاع الجهاز مع تكرار استخدامه، ما قد يتسبب في انبعاث روائح غير مرغوبة، وتغير نكهة الطعام، إضافة إلى خلق بيئة تساعد على نمو البكتيريا إذا تركت البقايا لفترات طويلة.
كما أن وضع الطعام المطهو على أدوات لامست لحوماً نيئة سابقاً قد ينقل الملوثات مباشرة إلى الوجبة الجاهزة، لذلك ينصح باستخدام أدوات منفصلة للحوم والخضراوات والأطعمة المطهية.
الطهي الجيد لا يكفي وحده
رغم أن الإير فراير يعتمد على الهواء الساخن السريع، فإن تكديس السلة بكميات كبيرة قد يمنع توزيع الحرارة بالتساوي، ما يترك أجزاءً غير ناضجة بالكامل، خاصة في الدجاج واللحوم.
لهذا السبب، ينصح المختصون بعدم ملء السلة أكثر من اللازم، وطهي الطعام على دفعات عند الحاجة، مع التأكد من وصوله إلى درجات حرارة آمنة داخلياً باستخدام ميزان حرارة الطعام.
خطوات تنظيف سهلة بعد الاستخدام
يساعد تنظيف الجهاز مباشرة بعد أن يبرد على إزالة الدهون بسهولة ومنع التصاقها لاحقاً، ويفضل غسل السلة والرف القابلين للفك، ومسح الجزء الداخلي والخارجي بقطعة قماش نظيفة، ثم تجفيف المكونات جيداً قبل إعادة تركيبها.
ويمنح هذا الروتين البسيط عمراً أطول للجهاز، كما يحافظ على كفاءة الطهي، ويقلل احتمالات انتقال الجراثيم إلى وجبات الأسرة.
