إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، فقد تحتار بين الدجاج والبيض كمصدر للطاقة، فكلاهما من الأطعمة الغنية بالبروتين، لكن الفرق بينهما يصبح واضحاً عند مقارنة كمية البروتين والدهون والسعرات الحرارية في الحصة الواحدة.
وأشارت البيانات الغذائية إلى أن صدور الدجاج تتفوق بوضوح على البيض في كمية البروتين، بينما يوفر البيض مجموعة أوسع من بعض العناصر الغذائية، لذلك يعتمد الاختيار الأفضل على أهدافك وطريقة التحضير، بحسب موقع Health.
صدور الدجاج تتفوق في كمية البروتين
تحتوي حصة تزن 100 جرام تقريباً من صدر الدجاج على نحو 32.1 جرام من البروتين، مقابل نحو 12.5 جرام من البروتين في بيضتين كبيرتين.
أما البيضة الكبيرة الواحدة فتحتوي على نحو 6.2 جرام من البروتين، ما يعني أنك ستحتاج إلى تناول نحو 5 بيضات كبيرة للحصول على كمية البروتين الموجودة في حصة واحدة من صدر الدجاج.
ويُعد البروتين عنصراً مهمّاً عند محاولة إنقاص الوزن، لأنه يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، كما أن الجسم يستهلك طاقة أكبر أثناء هضم البروتين مقارنة بالدهون والكربوهيدرات.
أيهما أقل في الدهون والسعرات؟
عند مقارنة 100 جرام من كل منهما، يحتوي صدر الدجاج على كمية أقل من الدهون.
100 جرام من البيض: نحو 10 جرامات من الدهون.
100 جرام من صدر الدجاج: نحو 3.2 جرام من الدهون.
ورغم هذا الاختلاف، فإن السعرات الحرارية متقاربة نسبياً، إذ تحتوي الكمية نفسها من البيض على نحو 143 سعرة حرارية، مقابل 158 سعرة حرارية في صدر الدجاج.
وبالتالي، إذا كان هدفك الحصول على كمية كبيرة من البروتين مع تقليل الدهون، فإن صدر الدجاج منزوع الجلد يمنحك أفضلية واضحة.
البيض يحتوي على عناصر غذائية مهمة
تفوق الدجاج في البروتين لا يعني أن البيض أقل قيمة غذائية، فالبيض يوفر كميات أكبر من بعض العناصر، أبرزها الكولين والكالسيوم والحديد، كما يحتوي على السيلينيوم بمستوى قريب من الموجود في صدر الدجاج.
وتوفر بيضتان كبيرتان نحو 294 ملجم من الكولين، مقابل نحو 72 ملجم في 100 جرام من صدر الدجاج.
في المقابل، يتفوق الدجاج في بعض العناصر الأخرى، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، إضافة إلى محتواه المرتفع من البروتين.
هل البيض يعوق خسارة الوزن بسبب الدهون؟
رغم احتواء البيض على دهون أكثر من صدر الدجاج، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون ليس شرطاً أساسياً لخسارة الوزن، والأهم هو إجمالي السعرات وجودة النظام الغذائي والعادات الغذائية المستمرة.
كما أن طريقة الطهي يمكن أن تحدث فرقاً كبيراً، فالبيض المسلوق أو المطهو دون إضافة كميات كبيرة من الزبدة والزيت سيكون أقل في السعرات من البيض المقلي.
والأمر نفسه ينطبق على الدجاج، إذ يكون الدجاج المشوي أو المخبوز منزوع الجلد خياراً أفضل من الدجاج المقلي أو المغطى بالصلصات عالية السعرات.
كيف تتناول الدجاج والبيض لخسارة الوزن؟
بدلاً من اعتبار الدجاج والبيض خيارين متنافسين، يمكن إدخالهما معاً ضمن نظام غذائي متوازن.
ابدأ يومك بالبيض
قد يكون تناول البيض في وجبة الإفطار خياراً مناسباً للشعور بالشبع، وكشفت الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا البيض في الإفطار استهلكوا سعرات حرارية أقل في وجبة الغداء مقارنة بمن تناولوا الحبوب.
اختر صدر الدجاج منزوع الجلد
إزالة الجلد والتخلص من الدهون الزائدة يقللان كمية الدهون والسعرات، مع الحفاظ على كمية البروتين المرتفعة.
انتبه لطريقة الطهي
يُفضل سلق البيض بطريقة التبخير أو الطهي دون دهون إضافية، بينما يُعد الشيّ أو الخَبز من الخيارات المناسبة لتحضير الدجاج دون إضافة كميات كبيرة من الزيت.
أضف الأطعمة الغنية بالألياف
يمكن الجمع بين الدجاج أو البيض والخضراوات والبقوليات والفواكه والحبوب الكاملة، لأن الألياف تساعد أيضاً على تعزيز الشعور بالشبع والسيطرة على الجوع.
