طورت شركة «تروبيك بايوساينسز» البريطانية، موزاً معدلاً جينياً يقاوم التلف بالتحول إلى اللون البني بعد تقطيعه، في خطوة تساعد على إطالة عمر الفاكهة والحد من هدر الطعام.
وقال غيلاد غيرشون، الرئيس التنفيذي للشركة، إنهم استخدموا تقنية تحرير الجينات لتعديل ثلاثة جينات مرتبطة بعملية الاسمرار، ما يثبط إنتاج إنزيم «أوكسيديز البوليفينول» المسؤول عن تغير لون الفاكهة عند تعرضها للهواء.
وأضاف: «اجتاز الموز إحدى المراحل التنظيمية، بعدما وافقت وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية البريطانية على إشعار تسويقي له. ولا يزال المنتج بحاجة إلى اجتياز مراجعة السلامة التي تجريها وكالة معايير الأغذية قبل طرحه في المتاجر».
وأوضح: «أن لب الموز الجديد يقاوم تغير اللون لمدة يوم أو يومين إضافيين مقارنة بالموز التقليدي، ويمكن أن يستمر لفترة أطول عند تبريده».
وقال غيلاد غيرشون، الرئيس التنفيذي للشركة، إنهم استخدموا تقنية تحرير الجينات لتعديل ثلاثة جينات مرتبطة بعملية الاسمرار، ما يثبط إنتاج إنزيم «أوكسيديز البوليفينول» المسؤول عن تغير لون الفاكهة عند تعرضها للهواء.
وأضاف: «اجتاز الموز إحدى المراحل التنظيمية، بعدما وافقت وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية البريطانية على إشعار تسويقي له. ولا يزال المنتج بحاجة إلى اجتياز مراجعة السلامة التي تجريها وكالة معايير الأغذية قبل طرحه في المتاجر».
وأوضح: «أن لب الموز الجديد يقاوم تغير اللون لمدة يوم أو يومين إضافيين مقارنة بالموز التقليدي، ويمكن أن يستمر لفترة أطول عند تبريده».
