«مذاق المستقبل» تنافس في ابتكار أطباق إماراتية صحية

ينظم أسبوع دبي للمستقبل، ضمن فعالياته الرئيسية، تحدي «مذاق المستقبل». ويجمع التحدي ـــــ أعلن عنه بالتزامن مع افتتاح مركز كيري الإقليمي الجديد للابتكار في مدينة إكسبو دبي ــــــ فرقاً تضم نخبة من الطهاة وصنّاع المحتوى وخبراء المجموعة في تجربة تجمع بين الخبرات المحلية في الطهي والعلوم والابتكار في مجال الأغذية، لإعادة ابتكار مجموعة من الأطباق والمأكولات الإماراتية، لتكون أكثر صحة، وتقليل محتواها من الملح والسكر والدهون، مع الحفاظ على مذاقها المميز.
ويشهد التحدي مشاركة فرق يضم كل منها طاهياً يقود عملية تطوير الوصفة، وصانع محتوى يتولى مشاركة قصة التجربة، وخبيراً من المجموعة يقدم الخبرات العلمية والتقنية اللازمة.
وستعمل هذه الفرق على تطوير وصفاتها في مختبرات الابتكار التابعة للمجموعة على مدى 10 أيام من 9 إلى 19 نوفمبر/تشرين الثاني الجاري، كما ستستفيد من أدوات الذكاء الاصطناعي الخاصة بها.

خلال «أسبوع دبي للمستقبل»، يعرض 20 نوفمبر فيلم قصير يوثق تجربة الفرق المشاركة التي تعرض أطباقها أمام لجنة تحكيم تضم خبراء ومتخصصين في قطاعات الأعمال والأغذية. كما تتاح الفرصة لزوار الأسبوع لتذوق الأطباق والتصويت للطبق المفضل لديهم.
وقال فيرغال مايثن، سفير أيرلندا لدى الإمارات: «يعكس هذا التعاون قوة وعمق العلاقات الاقتصادية بين البلدين، ويُظهر ثقة الشركات الأيرلندية في الدولة باعتبارها شريكاً رئيسياً ومركزاً للنمو».

وقال عبدالعزيز الجزيري، نائب الرئيس التنفيذي لمؤسسة دبي للمستقبل: «يهدف أسبوع دبي للمستقبل لإتاحة فرصة للجميع للمشاركة في استكشاف الأفكار الجديدة والمساهمة في تشكيل مستقبل القطاعات مع التركيز بشكل رئيسي على مستقبل الإنسان ودراسة تأثير التحولات على مختلف القطاعات الاقتصادية والمجتمعية والحكومية وتوظيف الفرص المستقبلية لخدمة المجتمعات».
وقالت مرجان فريدوني، الرئيس التنفيذي للموارد البشرية ورئيس التعليم والثقافة في «مدينة إكسبو دبي»: «نحن على قناعة راسخة بأن الابتكار المحرك الرئيسي لمسيرة التقدم المستدام. ونحن سعداء بانضمام«كيري» إلى مجتمع أعمالنا، ونتطلع لرؤية ابتكارات نوعية ستثمر عن هذا التعاون».