أظهرت دراسة حديثة أجراها باحثون من المعهد الوطني لأمراض الجهاز الهضمي في إيطاليا، أن تناول الطماطم يومياً يساعد على خفض تراكم الدهون في الكبد لدى المصابين بمرض الكبد الدهني، وهو اضطراب يرتبط بالسمنة وارتفاع الكوليسترول ومرض السكري من النوع الثاني. وأجرى الباحثون تجربة...

طور باحثون كاتشب طماطم مدعماً بالبروتين باستخدام مستخلصات الطحالب الدقيقة، في تجربة تهدف إلى رفع القيمة الغذائية لأحد أكثر التوابل شيوعاً من دون التأثير في مذاقه وشكله المعتادين. وأظهرت نتائج الدراسة أن المستهلكين أبدوا قبولاً أكبر للكاتشب الذي يحتوي على ما يصل إلى 3% من...

حصل اللاعبان على طماطم تعادل وزنهما في تقليد شائع للبلدة الأندلسية كرمت بلدة لوس يالاسيوس الإسبانية، لاعبي منتخب إسبانيا،جافي وفابيان رويز بطريقة غير مألوفة،بعدما أهدتهما كمية من الطماطم تعادل وزنهما،تعبيراً عن امتنانها لهما بعدما رفعا اسم البلدة عالياً في أهم محفل كروي...

العين: «الخليج» في الوقت الذي لا تزال فيه سلاسل الإمداد العالمية تواجه تحديات عدة، تواصل دولة الإمارات تقديم نموذج يحتذى به من خلال التركيز على تعزيز الإنتاج المحلي للغذاء، بما يتماشى مع رؤيتها الاستراتيجية طويلة الأمد للأمن الغذائي وتحقيق الاكتفاء الذاتي. ودعماً لهذه...

طور علماء من جامعة فلوريدا الأمريكية نوعاً جديداً من الطماطم المدعمة بمستويات قياسية من فيتامين «أ»، في خطوة علمية تهدف لمكافحة نقص التغذية العالمي الذي يهدد ملايين البشر. واستطاع الفريق البحثي بمعهد علوم الأغذية والزراعة رفع مستويات «البيتا كاروتين» في ثمار الطماطم...