تفاح لا يتحول لونه إلى البني

تمكنت شركة أمريكية من إنتاج أول تفاح من نوعه لا يتحول لونه إلى البني بعد قطعه أو تعرضه لعوامل الطقس المختلفة.
ويعتبر «آركتيك آبل» أول تفاح من نوعه معدل وراثياً، وتم تطويره من قبل شركة «أوكانجان سبيشالي فروت»، ويقول المنتجون، إنه يبقى طازجاً دون أن يتحول لونه إلى البني، بخلاف أنواع التفاح الأخرى، وبدأ بيعه بالفعل في بعض المتاجر المختارة.
ويقول الباحثون، إن خلايا التفاح التقليدية تتعرض للضرر، عندما يتم قطعها، وذلك بسبب أنزيم يسمى أوكسيديز بوليفينول، يبدأ بالتفاعل على الفور، محولاً لون أنسجة التفاح إلى اللون البني، لكن «آركتيك آبل»، هو الأول من نوعه في العالم، الذي يحتفظ بلونه الأصلي، ويقول المنتجون، إنه سيشجع على تناول المزيد من التفاح، ويخفف من نفايات الطعام، بحسب أوديتي سنترال.
وأمضى نيل أوكاناغان وزوجته لويزا العشرين عاماً الماضية، في تطوير «آركتيك آبل»، في محاولة لخفض نفايات التفاح، وأمضيا سنوات في اختبار الفاكهة المعدلة وراثياً، والتأكد من أنها لا تشكل خطراً على الصحة أو البيئة.