البلاليط

وطبق «البلاليط» المعروف بطعمه اللذيذ، يحظى بشهرة كبيرة، خاصة في البحرين، وقطر، والإمارات، ويقدم على الإفطار عادة كما يقدم كتحلية في شهر رمضان، وقد تختلف طريقة تقديمه من دولة لأخرى، ففي البحرين مثلاً يشتهر الطبق بإضافة البيض المقلي أعلاه، سواء بتغطية الطبق كاملاً، أو جزئياً، وتوجد في مصر أكلة شبيهة جداً بالبلاليط تسمى «الشعيرية الحلوة»، لكنها لا تحتوي على البيض، ويمكن إضافة الحليب إليها.
}
المكونات:
نصف كيلو جرام بلاليط (شعيرية).
3 فناجين سكر أبيض.
ملعقتان صغيرتان، ونصف هيل مطحون.
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران.
رأس بصل صغير، وزبيب، وصنوبر.
3 بيضات.
}
الطريقة:
- نسلق الشعيرية في الماء على نار متوسطة لتصل حد نصف النضج.
يحمى الزيت ويقلى فيه البصل، والزبيب، والهيل، والصنوبر.
نضيف الشعيرية إلى المكونات السابقة، ونقلبها حتى تمتزج مع بعضها بعضاً.
نضيف السكر إلى الشعيرية وماء الورد، والزعفران، ونغطي الطبق ونتركه على نار هادئة، حتى يتشرب ماء الورد والزعفران والسكر.
نحضر البيض في المقلاة ونضع «البلاليط» في طبق التقديم مع البيض.
«البلاليط» طبق شعبي مشهور على نطاق واسع في الخليج العربي، وهو مكون أساساً من الشعيرية والهيل والزعفران والسكر، وهناك خلاف في ما إذا كان هذا الطبق كويتياً أو إماراتياً أصلاً، ولكنه بشكل عام ينتشر بشكل كبير في دول الخليج خاصة خلال شهر رمضان، ويقدم عادة مع البيض المقلي.