أظهر بحث جديد أن المواد المضادة للأكسدة الصحية الموجودة في الجوز مفيدة جداً للحفاظ على صحة القلب .

وفي دراسة أجراها مجموعة من الباحثين من جامعة سكرانتون في ولاية بنسلفانيا الأمريكية قارنوا المواد المضادة للأكسدة في 9 أنواع من المكسرات هي الجوز واللوز والفستق والبندق والجوز البرازيلي والكاجو والحمص وجوز البقان، ووجدوا أن النسبة الأعلى كانت موجودة في الجوز .

وأشاروا إلى أن نوعية مضادات الأكسدة الأكثر إفادة موجودة في الجوز، وهذه المواد مفيدة ما بين مرتين و15 مرة أكثر من الفيتامين هـ. (E) .

وذكروا أن هذا المعدل من مضادات الأكسدة يمكن أن يحمي الجسم من المواد الكميائية الطبيعية المضرة المرتبطة بالتسبب في المرض، وهي تحمي من أمراض القلب .

لكنهم أشاروا إلى أن أكل الجوز نيئاً أفضل لأن الحرارة تتسبب في تراجع نوعية مضادات التأكسد .

وشدد الباحثون على أن أكل كمية من الجوز يومياً طريقة بسيطة وصحية لتفادي الإصابة بأمراض القلب .

يشار إلى أن البحث قدم في الاجتماع الوطني ال241 للجمعية الكيميائية الأمريكية في كاليفورنيا .

يذكر أن الجوز من الثمار القليلة والنادرة التي تتميز بتوازن بين محتوياته من الدهون الثلاثية العديدة غير المشبعة خاصة أوميغا 3 وأوميغا 6 بنسبة 1 إلى 4 والتي أثبتت دراسة ليون الفرنسية القديمة جدواها في تقليل معدل الوفاة المفاجئة لدى مرضى شرايين القلب .

وفوائد الجوز تشمل خفض الكوليسترول الخفيف الضار وزيادة نسبة الكوليسترول الثقيل المفيد للجسم والشرايين وتقليل عملية الالتهابات داخل ضيق الشريان وتحسين قدرة الشرايين على التكيف مع طلبات الجسم من ناحية زيادة تدفق الدم من خلالها وقت الحاجة، وهو ما أكده باحثون من جامعة برشلونة العام الماضي لدى دراستهم تأثير أغذية شعوب البحر الأبيض المتوسط المعلوم علمياً وعالمياً أنها أفضل الأغذية لصحة القلب، ووجدوا أن الجوز على رأس قائمة هذه الأغذية المفيدة للقلب .

وقد جاءت هذه الدراسة بعد دراسات عدة ظهرت العام الماضي تؤكد فائدة تناول الجوز على الشرايين . وقد بحثت على وجه الخصوص فائدة الجوز لدى أهم الناس وأشدهم عُرضة للإصابة بأمراض الشرايين ألا وهم مرضى السكري .

وتوصل الباحثون بإشراف الدكتور لين، من جامعة ولونغوغ بأستراليا، إلى أن الجوز يشكل غذاء متوازن المحتوى من الدهون المفيدة لهم ضمن عملية حساب كمية طاقة الوجبة الغذائية المناسبة لكل مريض وكذلك حساب كمية الدهون المتناولة يومياً .

وحسب الدكتور غيتا بتيل من رابطة التغذية الأمريكية فإن تناول الجوز هو أسهل شيء يستطيع المرء صنعه لنيل العافية والصحة، فطعمه جيد ويمكن تناوله محمصاً أو نيئاً، مفرداً أو مضافاً إلى أنواع شتى من الأطباق كالسلطات والحساء ومع الألبان ومضافاً إلى وجبات الأرز وغيرها .