إعداد: مصطفى الزعبي
كشفت تجارب معملية أجرتها جامعة ويسكونسن بالولايات المتحدة أن تناول كمية أقل من الحمض الأميني الأساسي «الأيسولوسين» يبطئ آثار الشيخوخة بنسبة 40%.
والحمض الأميني واحد من ثلاثة أحماض أمينية متفرعة السلسلة يستخدم لبناء البروتينات في الأجسام، وإنه ضروري لبقاء الإنسان على قيد الحياة، ولكن بما أن خلايا الجسم لا تستطيع إنتاجه من الصفر، فيجب الحصول عليه من مصادر مثل البيض ومنتجات الألبان وبروتين الصويا واللحوم.
ووجدت أبحاث سابقة باستخدام بيانات من دراسة استقصائية أجريت في عامي 2016-2017 لسكان ولاية ويسكونسن، أن مستويات «الأيسولوسين» الغذائي مرتبطة بالصحة الأيضية وأن الأشخاص الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم أعلى كانوا يستهلكون بشكل عام كميات أكبر بكثير من الحمض الأميني، وإن المكونات المختلفة للنظام الغذائي لها قيمة وتأثير يتجاوز وظيفتها كسعرات حرارية، وقد بحث في عنصر واحد قد يتناوله البشر أكثر من اللازم.
