كشف باحثون في الصين عن فطر مُعدل وراثياً قد يغير مستقبل الغذاء المستدام، بعد أن نجحوا في تحويل سلالة «فيوزاريوم فينيناتوم» إلى مصدر بروتين عالي القيمة، يشبه اللحم في القوام والطعم، مع تقليل الأثر البيئي للإنتاج بنسبة تصل إلى 60%، واستخدام 70% أقل من الأراضي مقارنة بتربية الدجاج.
وأعلن فريق جامعة جيانجنان في ووشي، مستندين إلى تقنية تحرير الجينات «كريسبر» دون إدخال أي حمض نووي غريب. وأسفر العمل عن سلالة فطرية مطورة تحمل اسم FCPD، يسهل هضمها وتتميز بإنتاج أسرع وكفاءة أعلى.
ويقول شياو ليو، المؤلف المشارك: دفع الطلب العالمي المتزايد على بروتين غذائي نظيف ومستدام الباحثين إلى تطوير فطر «أكثر تغذيةً وأقل تأثيراً على البيئة عبر تعديل الجينات.
أظهرت السلالة الجديدة أداءً متفوّقاً، حيث سرعت الإنتاج أعلى بنسبة 88% من السلالة الأصلية.وخفضت انبعاثات الكربون بنسبة تصل إلى 60% في محاكاة الإنتاج.
وقللت تلوث المياه العذبة المحتمل بنحو 78%. وتطلبت مساحةً أقل بـ 70% من تربية الدجاج في الصين.
ويرى الباحثون أن الأغذية المعدلة وراثياً، عند استخدامها بشكل مسؤول، يمكن أن تلبي الطلب المتزايد على البروتين من دون الأعباء البيئية الضخمة للزراعة الحيوانية.