تشهد وجهات تناول الطعام في دبي انتعاشاً ملحوظاً، خلال عطلة عيد الاتحاد الـ54، التي تمتد لأربعة أيام، في ظل استعدادات مكثفة من آلاف الوجهات في الإمارة لاستقبال الزوار، مدعومة بعروض وتخفيضات خاصة تستهدف المقيمين والزوار، وقوائم طعام متنوعة تلبي أذواق مختلف الجنسيات.
وأعلنت فنادق كبرى في دبي حزماً متكاملة تشمل الإقامة مع خصومات مباشرة على المطاعم؛ حيث يقدم بعضها خصماً بنسبة 25% على جميع منافذ الطعام، خلال الفترة من 28 نوفمبر/تشرين الثاني إلى 2 ديسمبر/كانون الأول، بينما يوفر بعضها الآخر خصماً بنسبة 15% على المطاعم من 30 نوفمبر إلى 5 ديسمبر، ضمن عروض وطنية خاصة بمناسبة عيد الاتحاد. كما تواكب منصات العروض اليومية هذه الموجة بقوائم مطولة من عروض عشاء وغداء مخصصة لعيد الاتحاد بأسعار ترويجية.
ويسهم ارتفاع أعداد الزوار الدوليين إلى دبي، خلال الفترة الحالية، إلى جانب البنية الواسعة لقطاع المطاعم والسلوك الاستهلاكي المحلي، الذي يميل إلى تناول الطعام خارج المنزل بمعدلات مرتفعة، في جعل فترة إجازة عيد الاتحاد الـ54 موسماً حقيقياً لانتعاش وجهات الطعام في الإمارة، سواء في الفنادق أو المراكز التجارية أو المطاعم المستقلة في الأحياء والمناطق السياحية.
زخم سياحي
حسب دائرة الاقتصاد والسياحة في دبي، استقبلت الإمارة 15.70 مليون زائر دولي، بين يناير/كانون الثاني وأكتوبر/تشرين الأول 2025، بنمو نسبته 5%، مقارنة بالفترة نفسها من عام 2024، في مسار يضع دبي على عتبة تجاوز أرقامها القياسية بنهاية العام الحالي.
ويتقاطع هذا الزخم السياحي، مع توسّع لافت في صناعة الطعام والشراب على مستوى الدولة؛ إذ يُتوقع، بحسب تقرير لغرفة تجارة أبوظبي، أن تصل إيرادات قطاع الأغذية والمشروبات في الإمارات إلى نحو 141 مليار درهم في 2024 (38.3 مليار دولار)، مع نمو في إنفاق المستهلكين على الغذاء والشراب بنحو 6.3%، خلال العام نفسه.
وتشير بيانات أخرى صادرة على هامش «غلفود 2025» إلى أن سوق خدمات الطعام في الدولة (Foodservice) مرشح لأن يبلغ نحو 23.21 مليار دولار بحلول نهاية 2025، مع معدل نمو سنوي مركب يناهز 17.8% حتى 2030، ما يعكس شهية استثمارية متزايدة في المطاعم والمقاهي وسلاسل الضيافة.
صناعة الطهي
على مستوى دبي، يرسم «تقرير صناعة فنون الطهي في دبي 2024» الصادر عن دائرة الاقتصاد والسياحة صورة قطاع ضخم ومتنوع؛ إذ تضم الإمارة ما يقرب من 13 ألف مطعم ومقهى تخدم أذواق أكثر من 200 جنسية، مع إصدار نحو 1,200 رخصة مطعم جديدة في عام 2024 وحده، في مؤشر على تسارع وتيرة الدخول إلى السوق. وقد عزز هذا النمو موقع دبي كثاني عاصمة عالمية لفنون الطهي بعد باريس، مدعوماً بحضور 106 مطاعم في النسخة الثالثة من دليل «ميشلان دبي 2024»، تغطي 35 مطبخاً عالمياً، من بينها مطاعم حاصلة على نجوم و«غرين ستار» للاستدامة ومختارة في فئة «بيب غورمان».
وتكشف نتائج المسح الدوري «Gastronomy Always On - GAON» (الموجة السادسة)، الذي تجريه دائرة الاقتصاد والسياحة عن سلوك استهلاكي يدعم هذا الانتعاش؛ إذ يتناول المقيمون في دبي الطعام خارج المنزل بمعدل 2.5 مرة أسبوعياً في المتوسط، مع تركّز واضح على المطاعم العائلية و«الكاجوال»، التي زارها 84% من المشاركين، ومنافذ الوجبات السريعة أو مناطق المطاعم في المراكز التجارية التي زارها 78% منهم.
تنوع المطابخ
يشير التقرير إلى أن «نوع المطبخ» أصبح العامل الأول في اختيار المطعم لدى 49% من المستطلعة آراؤهم، بارتفاع 15 نقطة مئوية عن الموجة السابقة، بينما بلغ صافي مؤشر الرضا عن تجربة تناول الطعام في دبي 62%، وهو مستوى عالٍ يعزز تكرار الزيارة والإنفاق السياحي على الطعام.
وينعكس هذا الطلب القوي أيضاً على أداء الفنادق، التي تُعد المطاعم والمقاهي فيها جزءاً أساسياً من منظومة وجهات الطعام في الإمارة؛ فوفق بيانات حديثة استندت إلى تقارير دائرة الاقتصاد والسياحة، بلغ متوسط إشغال الفنادق في دبي نحو 79.4%، خلال الفترة من يناير إلى أكتوبر 2025، مع توفر أكثر من 152.8 ألف غرفة فندقية موزعة على نحو 820 منشأة، وارتفاع في العائد لكل غرفة متاحة وإجمالي الليالي الفندقية المشغولة. ويعني هذا المستوى من الإشغال وجود قاعدة واسعة من الزوار المقيمين فعلياً في المدينة، خلال عطلة عيد الاتحاد، ما يترجم عادة إلى ارتفاع ملموس في حجوزات المطاعم داخل الفنادق وخارجها.
إجراءات داعمة
تتزامن عطلة، التي تصادف الأحد 30 نوفمبر 2025، مع عطلة عيد الاتحاد الرابع والخمسين، التي أُعلن أن يومي الاثنين والثلاثاء 1 و2 ديسمبر فيها إجازة مدفوعة للقطاعين الحكومي والخاص، بما يوفر عطلة طويلة تمتد لأربعة أيام عند احتساب عطلة نهاية الأسبوع. وقد رافق ذلك حزمة من الإجراءات الداعمة للحركة في المدينة، من بينها تمديد ساعات عمل المترو والترام، وتوفير مواقف مجانية في دبي، خلال الفترة من 30 نوفمبر حتى 2 ديسمبر، بما يسهل انتقال الزوار بين مراكز التسوق ووجهات الفعاليات والمناطق السياحية والمطاعم.
ويأتي كل ذلك امتداداً لعام قياسي سابق؛ إذ سجّلت دبي في 2024 رقماً تاريخياً بلغ 18.72 مليون زائر دولي مبيت، بنمو يقارب 9% عن 2023، مع استمرار الاعتراف العالمي بمشهدها في فنون الطهي، عبر «ميشلان» و«ذا وورلدز 50 بيست» وغيرها، في وقت رُجّحت فيه إيرادات قطاع الأغذية والمشروبات على مستوى الدولة للوصول إلى 141 مليار درهم في 2024. ويؤكد ذلك أن انتعاش وجهات الطعام في دبي، خلال عطلة عيد الاتحاد هذا العام، يستند إلى قاعدة قوية من النمو المتراكم في السياحة وفنون الطهي على حد سواء.
