يُعد لحم الضأن من الأطعمة التقليدية المرتبطة بالمناسبات والعزائم، خلال عيد الأضحى، لكن كثيرين لا يدركون أن هذا النوع من اللحوم يحمل فوائد صحية متعددة.
ومع تزايد الاهتمام بالتغذية الصحية، كشف خبراء، أن لحم الضأن يحتوي على مزيج غني من البروتينات والمعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، كما يتميز بقدرته على دعم المناعة، وتقوية العضلات، وتحسين وظائف المخ والأعصاب، بحسب المركز الأمريكي للسيطرة على الأمراض والوقاية منها.
ما هو لحم الضأن؟
يطلق اسم «لحم الضأن» على لحم الخراف الصغيرة التي يقل عمرها عن عام واحد، بينما يُعرف لحم الأغنام الأكبر سناً باسم «الضأن الكبير»، أو «الماعز المسن» ويُصنف ضمن اللحوم الحمراء مثل لحم البقر.
وبحسب خبراء التغذية، تلعب جودة اللحم دوراً مهماً في قيمته الصحية، لذلك يُفضل اختيار اللحوم الطبيعية القادمة من حيوانات تربت على الأعشاب والمراعي الطبيعية.
فوائد لحم الضأن للصحة
يتميز لحم الضأن باحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين عالي الجودة، ما يجعله مهماً لبناء العضلات، وإصلاح الأنسجة، خاصة للأطفال وكبار السن والرياضيين.
كما يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المهمة، أبرزها:
الحديد الذي يساعد على الوقاية من الأنيميا، وتحسين إنتاج خلايا الدم الحمراء.
فيتامين بـ12 الضروري لصحة الأعصاب ووظائف الدماغ.
الزنك الذي يدعم المناعة ويساعد على التئام الجروح.
السيلينيوم المهم لصحة الغدة الدرقية ومقاومة الالتهابات.
البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم وصحة القلب.
النحاس المهم لصحة الأعصاب والعظام والدورة الدموية.
لماذا يُعتبر لحم الضأن أفضل أحياناً من اللحم البقري؟
كشفت بعض الدراسات أن لحم الضأن يحتوي على نسب أعلى من أحماض أوميجا 3، والدهون الصحية، مقارنة ببعض أنواع اللحوم الحمراء الأخرى، كما يحتوي على مركبات مهمة مثل «إل-كارنوزين» التي قد تساعد على تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي داخل الجسم.
كذلك يحتوي على مركبات غذائية مهمة مثل الجلوتاثيون والتورين والكرياتين، وهي عناصر ترتبط بدعم الطاقة وصحة العضلات والدماغ.
هل لحم الضأن مفيد للأطفال؟
قال خبراء، إن لحم الضأن آمن للأطفال بداية من عمر 6 أشهر مع بدء إدخال الأطعمة الصلبة، بشرط طهيه جيداً، وتقديمه بطريقة مناسبة لعمر الطفل، بحسب موقع Safe Food.
ويساعد لحم الضأن الأطفال على تعزيز النمو العضلي وتقوية المناعة وتحسين تطور الدماغ والجهاز العصبي، والوقاية من فقر الدم، وزيادة مستويات الطاقة والنشاط.
مخاطر الإفراط في تناول لحم الضأن
رغم فوائده الكبيرة، فإن الإفراط في تناول لحم الضأن قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية، خاصة إذا كان غنياً بالدهون، أو تم طهيه بطريقة غير صحية.
ومن أبرز الأضرار المحتملة: عسر الهضم والانتفاخ، زيادة الوزن والسمنة، ارتفاع الدهون والكوليسترول عند الإفراط في تناوله، التسمم الغذائي في حال عدم طهيه جيداً، خطر الاختناق للأطفال عند تقديم قطع كبيرة من اللحم.
في عيد الأضحى.. أفضل طريقة لطهي لحم الضأن
ينصح خبراء التغذية بطهي لحم الضأن بطرق صحية مثل الشوي أو الطهي البطيء أو استخدام الفرن، مع تقليل الدهون والزيوت قدر الإمكان.
كما يُفضل تناوله مع الخضراوات والسلطات للحصول على وجبة متوازنة وغنية بالألياف، مع تجنب الإفراط في تناول اللحوم خلال أيام عيد الأضحى.
نصائح مهمة عند تناول لحم الضأن
يفضل اختيار القطع قليلة الدهون لتقليل السعرات الحرارية، وتناول كميات معتدلة وعدم الإفراط في اللحوم الحمراء، وشرب كميات كافية من الماء لتسهيل الهضم، وإضافة الخضراوات الطازجة لتحسين الاستفادة الغذائية، وتجنب تناول اللحوم المحمرة بكثرة أو المحترقة.
