يبدو كوب العصير صباحاً خياراً صحياً ومثالياً لبدء اليوم، بخاصة إذا كان من عصير الفاكهة الطبيعي 100%، لكنه قد لا يكون الخيار الأفضل عند تناوله على معدة فارغة.
ويحذّر خبراء التغذية من أن شرب العصير وحده في بداية اليوم قد يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى ارتفاع سريع في مستوى سكّر الدم، يتبعه انخفاض قد يسبب الشعور بالتعب، أو الجوع بعد فترة قصيرة.
لماذا لا يُنصح بالعصير وحده صباحاً؟
المشكلة الأساسية في العصير مقارنة بالفاكهة الكاملة هي غياب معظم الألياف، فعلى الرغم من احتواء العصير الطبيعي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، فإن عصر الفاكهة يجعل الحصول على الألياف أقلّ بكثير.
وتساعد الألياف في إبطاء عملية الهضم، وامتصاص السكّر، ما يسهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، ويحدّ من الارتفاع السريع في سكّر الدم، بحسب تقرير لموقع Eating Well.
كما أن العصير يفتقر إلى البروتين والدهون، وهما عنصران يساعدان أيضاً في إبطاء الهضم والحفاظ على مستويات أكثر استقراراً من الطاقة.
ارتفاع سريع في سكّر الدم ثم الشعور بالتعب
أوضح خبراء التغذية أن تناول العصير على معدة فارغة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم، ثم انخفاضه لاحقاً لدى بعض الأشخاص، ما قد يصاحبه الشعور بالتعب، أو الجوع والرغبة في تناول الطعام.
ولا يعتمد الأمر على توقيت شرب العصير فقط، إذ تتأثر الاستجابة أيضاً بنوع العصير والكمية التي يتم تناولها والسرعة التي يُشرب بها.
عصير البرتقال قد يسبب الحموضة
هناك مشكلة أخرى قد تظهر لدى بعض الأشخاص، وهي الحموضة وارتجاع المريء، بخاصة عند تناول العصائر الحمضية، مثل عصير البرتقال على معدة فارغة.
وقد تؤدي العصائر الحمضية إلى زيادة أعراض الحموضة والارتجاع لدى الأشخاص الذين يعانونها بالفعل.
لماذا تشبعك الفاكهة أكثر من العصير؟
تناول ثمرة فاكهة كاملة يمنح الجسم كمية أكبر من الألياف، كما أن عملية المضغ نفسها تساعد في زيادة الشعور بالشبع.
في المقابل، يمكن شرب كمية كبيرة من العصير بسرعة من دون الشعور بالامتلاء نفسه، ما يجعل من السهل استهلاك كمية أكبر من السكّر والسعرات الحرارية من دون الانتباه.
كما أن حجم أكواب الشرب عادة أكبر من الحصة الموصى بها للعصير، والتي تتراوح تقريباً بين 4 و8 أونصات (نحو 120 إلى 240 مل).
