انتشر تريند آيس كريم البطيخ المجمد على منصات التواصل الاجتماعي، باعتباره حلوى صيفية صحية، لكن خبراء التغذية يحذرون من أن إضافة الكريمة أو الحليب المكثف المحلى، قد تغيّر قيمته الغذائية بشكل كبير، كما يحدث مع بقية أنواع الفاكهة الأخرى.
هل آيس كريم البطيخ صحي فعلاً؟
البطيخ في حد ذاته فاكهة منخفضة السعرات وغنية بالماء، مقارنة بالمانجو، وهو أشهر فواكه الصيف التي يتم صنع الآيس كريم منها، كما يحتوي على السكّريات الطبيعية، والألياف، وبعض الفيتامينات والمعادن، ومركّبات نباتية مهمة، من بينها الليكوبين، بحسب موقع Very well health.
لكن تحويله إلى حلوى بإضافة مكونات مثل الكريمة الثقيلة، أو الحليب المكثف المحلى يعني زيادة كمية السعرات والسكّريات المضافة، والدهون المشبعة، ما قد يجعل المنتج النهائي قريباً في قيمته الغذائية من الآيس كريم المصنوع بالفاكهة الأخرى.
كيف ظهر تريند آيس كريم البطيخ؟
تعتمد الفكرة المنتشرة على تجميد ثمرة بطيخ كاملة، بعد تفريغ جزء من منتصفها، ثم إضافة الكريمة أو الحليب إليها بعد تجمدها.
وبعد ذلك، يتم كشط طبقات البطيخ المجمد وخلطها تدريجياً مع المكون السائل حتى تحصل على قوام يشبه الآيس كريم.
وتكمن جاذبية الوصفة في بساطتها، إذ تعتمد في الأساس على مكوّنين فقط، مع إمكانية استخدام بدائل نباتية، أو أنواع مختلفة من منتجات الألبان.
المكوّنات المضافة هي التي تصنع الفارق
بحسب خبراء التغذية، لا يعني بدء الوصفة بفاكهة منخفضة السعرات أنها أصبحت تلقائياً حلوى صحية.
لأن الخدعة تكمن في إضافة الحليب المكثف المحلى والكريمة الثقيلة والتي يمكن أن تحول البطيخ، الذي يعد خياراً منخفض السعرات نسبياً، إلى حلوى أكثر كثافة من حيث السعرات والسكريات.
ولذلك، إذا كان الهدف الحصول على نسخة أخف، يمكن استبدال الكريمة أو الحليب المكثف المحلى بـالزبادي اليوناني السادة، أو خيارات أقل في الدهون والسكريات، ويمكن اتباع الأمر ذاته مع بقية أنواع الآيس الكريم بفاكهة أخرى مثل الفراولة.
أما الأشخاص الذين يعانون عدم تحمّل اللاكتوز أو حساسية تجاه منتجات الألبان، فيمكنهم اختيار زبادي نباتي غير محلّى، مع ضرورة الانتباه إلى أن المنتجات الخالية من الألبان ليست بالضرورة الأقل في السعرات، أو السكّر، أو الدهون المشبعة.
هل يجب التوقف عن تناول الآيس كريم؟
أكد خبراء التغذية أن تناول كمية معتدلة من الآيس كريم المفضل لا يمثل مشكلة ضمن نظام غذائي متوازن.
والأهم، أن الحلوى المصنوعة في المنزل ليست بالضرورة أكثر صحة لمجرد احتوائها على الفاكهة، كما أن شراء الآيس كريم الجاهز لا يستدعي الشعور بالذنب، طالما يتم تناوله باعتدال.
