كشف تقرير بريطاني تراجع القيمة الغذائية لمحاصيل مثل القمح والتفاح والجزر، بنسب تتراوح بين 20 و50% منذ ستينات القرن الماضي، بسبب تدهور صحة التربة والتركيز على زيادة الإنتاج.
وأوضح التقرير أن الحصول على الكميات نفسها من بعض المعادن يتطلب تناول ضعف كميات الفواكه والخضراوات.
وحذّر الباحثون من تداعيات نقص العناصر الغذائية، بينها ضعف المناعة، والتعب، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية، مؤكدين أن استعادة صحة التربة تسهم في تحسين القيمة الغذائية للمحاصيل وتعزيز قدرتها على مواجهة تغيّر المناخ.
