أوصت دراسة علمية صادرة عن المركز القومي للبحوث بمصر بأهمية تناول الأوميغا - 3 لمرضى السكري لأنها تخفف من مستوى السكري بالدم .

تناولت الدراسة التى قامت بها الدكتورة جيهان سعيد حسين والدكتورة مها الوصيف تأثير الأوميغا - 3 في فئران التجارب المصابة بمرض السكري التجريبي، حيث شمل البحث عدداً كبيراً من الفئران بالمعمل، قسمت إلى مجموعات منها مجموعة الفئران الأصحاء ومجموعة الفئران المصابة بمرض السكري، ومجموعة الفئران الأصحاء التي تتناول عقار الأوميغا - 3 وأيضاً مجموعة الفئران المصابة بمرض السكري وتتناول عقار الأوميغا - 3 يومياً .

استمرت التجربة 30 يوماً بعدها تم أخذ عينات من دم جميع الفئران الخاضعة للدراسة لقياس نسبة الأنسولين، وأيضاً حساب نسبة حساسية الأنسولين، وتم استخلاص أغشية خلايا كريات الدم الحمر لتحليلها والتعرف إلى مكوناتها، وقد تم قياس نسبة الدهون والدهون الفوسفاتية وأنواعها بواسطة جهاز الفصل الكروماتوغرافي، كما تم قياس نسبة البروتينات ونتائج الأكسدة ومضاداتها في غشاء الخلية .

وجاءت النتائج مذهلة، إذ أثبتت انخفاض مستوى السكري في الدم بعد تناول الأوميغا - 3 وذلك نتيجة ارتفاع مستوى حساسية الأنسولين، كما زادت نسبة مضادات الأكسدة، وانخفضت نسبة نواتج الأكسدة، ما يدل على التأثير الفعال للأوميغا - 3 في المساعدة على تقليل نسبة السكري في الدم، وأيضاً على تقليل مضاعفات مرض السكري مثل الجهد التأكسدي الذي يكون مصاحباً لمرض السكري .

تقول الدكتورة جيهان سعيد إنه من المعروف أن جسم الإنسان يتكون من مجموعة كبيرة من الخلايا، ولكل خلية غشاء يحميها وينظم مرور بعض المواد إلى الداخل وإلى الخارج بالنسبة للخلية، وهذا الغشاء يتكون من مواد دهنية وبروتينية، وأيضاً نسبة صغيرة من المواد الكربوهيدراتية . أما المواد البروتينية فتكون في صورة ممرات للأيونات، أو في صورة مستقبلات للهرمونات مثل هرمون الأنسولين .

أما المواد الدهنية فتكون أغلبيتها في صورة دهون فوسفاتية التي تتكون من أحماض دهنية، والأحماض الدهنية أنواع منها الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأوميغا - 3 . وقد لوحظ أنه عند زيادة الأوميغا - 3 في غشاء الخلية تزيد حساسية المستقبلات الموجودة على الغشاء للارتباط بهرمون الأنسولين وتفعيل عمله كخافض لنسبة السكري في الدم .

وتضيف الدكتورة جيهان أن غشاء الخلية يتأثر بما يتناوله الإنسان من طعام، بمعنى أنه إذا تناول الإنسان كمية كبيرة من الأحماض المشبعة تزيد نسبة هذه الأحماض في غشاء الخلية، وإذا ما تناول كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة تنعكس أيضا على غشاء الخلية . وتقول الدكتورة جيهان إن الأوميغا - 3 يمكن الحصول عليه من المصادر الطبيعية والغذائية حيث يوجد بكثرة في الأسماك خاصة أسماك السلمون والسردين والتونة، كما يوجد في زيت بذرة الكتان المعروف باسم الزيت الحار .