وجدت دراسة جديدة منشورة ب«المجلة الأمريكية للتغذية السريرية» أن كبار السن الذين يعانون انخفاض مستويات فيتامين K كانوا أكثر عرضة للوفاة في غضون 13 عاماً مقارنة بمن كانت لديهم مستويات كافية منه، وتشير النتائج إلى أنه ربما تكون له فوائد صحية وقائية مع تقدم العمر.

صنف فريق البحث المشاركين وفقاً لمستويات فيتامينK بالدم لديهم، ثم قارنوا خطر الإصابة بأمراض القلب وخطر الوفاة عبر الفئات على مدى 13 عاماً من المتابعة.

أظهرت النتائج عدم وجود ارتباط كبير بين مستوياته والإصابة بأمراض القلب، ومع ذلك فإن الأشخاص الذين لديهم أدنى مستويات منه ارتفع وسطهم خطر الوفاة بنسبة 19% مقارنة بالأشخاص الذين لديهم مستويات تعكس تناول الكمية الكافية.

يُعد فيتامينK عنصراً غذائياً مهماً للحفاظ على صحة الأوعية الدموية. يوجد في الخضراوات الورقية مثل الخس واللفت والسبانخ، وفي بعض الزيوت النباتية خاصة فول الصويا والكانولا.

تقوم إمكانية ارتباط فيتامين K بأمراض القلب والوفيات على أساس أن البروتينات في أنسجة الأوعية الدموية تتطلب فيتامين K للعمل؛ وتساعد تلك البروتينات على منع تراكم الكالسيوم في جدران الشرايين، وبدون كمية كافية منه تصبح أقل فعالية.

عندما تتكلس الشرايين والأوردة تصبح كالشريط المطاطي الذي فقد مرونته، وتقل كفاءتها في ضخ الدم ما تنتج عنه مضاعفات متعددة، وهذا هو السبب في أن قياس خطر الوفاة في دراسة مثل الحالية يأخذ بمجموعة الأحداث المرتبطة بتدهور صحة الأوعية الدموية.