بحثت دراسة يونانية حديثة تأثير تناول عصير البرتقال يومياً في مستويات سكر الدم لدى أشخاص لديهم مخاطر قلبية واستقلابية مرتفعة، وقارنت بين عصير البرتقال العادي وعصير البرتقال المدعم بفيتامين د3 والبكتيريا النافعة.
وأجرى الدراسة باحثون من جامعة الزراعة في أثينا ومعهد تكنولوجيا المنتجات الزراعية التابع للمنظمة الزراعية اليونانية «ديميترا»، كتجربة عشوائية مزدوجة التعمية لمدة 8 أسابيع، بمشاركة 50 شخصاً أكملوا التجربة.
وقُسّم المشاركون عشوائياً إلى مجموعتين، تناولت الأولى 250 مل يومياً من عصير البرتقال العادي، بينما تناولت الثانية الكمية نفسها من عصير البرتقال المدعّم بفيتامين د3 بجرعة 2000 وحدة دولية، وبسلالتين من البكتيريا النافعة، بحسب المجلة الأوروبية للتغذية السريرية.
مقارنة بين نوعي العصير
حافظ المشاركون على نمطهم الغذائي المعتاد ونشاطهم البدني خلال فترة الدراسة، وتلقى أفراد المجموعتين العصير يومياً لمدة 8 أسابيع. واحتوى العصير المدعّم على سلالتي «لاكتيسيباسيلوس رامنوسوس جي جي» و«لاكتيسيباسيلوس كازيي شيروتا».
واستخدم الباحثون أجهزة لمراقبة مستويات الجلوكوز بصورة مستمرة لمدة 14 يوماً قبل بدء التجربة وخلال الأسبوعين الأخيرين منها، كما أجروا اختبار تحمل الجلوكوز في بداية الدراسة وبعد 8 أسابيع.
نتائج متابعة سكر الدم
أظهرت النتائج أن معظم مؤشرات مراقبة الجلوكوز لم تختلف بشكل ملحوظ بين المجموعتين.
وسجلت مجموعة العصير المدعّم انخفاضاً في مؤشر ارتفاع مستويات الجلوكوز، بينما انخفضت المساحة تحت منحنى الجلوكوز خلال 24 ساعة لدى مجموعتي العصير العادي والمدعّم.
كما واجه أفراد مجموعة عصير البرتقال العادي ارتفاعاً في استجابة سكر الدم بعد 30 دقيقة مقارنة بالقياسات التي أُجريت في بداية الدراسة.
وخلص الباحثون إلى أن تناول عصير البرتقال المدعّم بفيتامين د3 والبكتيريا النافعة لم يؤد إلى تغييرات مهمة في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز مقارنة بعصير البرتقال غير المدعّم، بينما أظهرت النتائج تأثيراً مواتياً لتناول النوعين على تقلبات مستويات سكر الدم.
