لا يكاد يخلو بيت أو مكان عمل في العالم من وجود القهوة بمختلف أنواعها، فهي رفيقة الصباح، وضيفة المجالس في البيوت والاجتماعات، ويشربها كثيرون من دون أن يعرفوا من أين جاءت، أو ما نوع حبتها، أو كم من الجهد بُذل في قطافها وتجفيفها وتحميصها وطحنها قبل أن تصل إلى أيديهم.
البعض يظنون أن القهوة السوداء واحدة في كل المقاهي، ولم يعلموا أن بعض الدول لها سمعة خاصة في إنتاجها، كإثيوبيا موطنها الأصلي، ثم وصلت إلى اليمن فتمت زراعتها وتصديرها للعالم، ومن هنا تم اكتشاف مشروب القهوة وسُمّيت «أرابيكا»، لأنها لم تكن معروفة في أنحاء العالم. وهناك أيضاً دول أخرى تنتج القهوة مثل كولومبيا والبرازيل وغيرهما، وتتنوع الحبوب في كل بلد، ونكهة القهوة تختلف على حسب نوع حبتها وتحميصها وطريقة تحضيرها.
تقول الرواية الشائعة إن الجنود الأمريكيين في إيطاليا خلال الحرب العالمية الثانية لم يستسيغوا طعم الإسبريسو القوي، فطلبوا تخفيفه بالماء، ومن هنا جاء الاسم «أمريكانو» عند طلب القهوة من دون إضافة الحليب، والغريب أنها هي قهوة إسبريسو مخففه بالماء لتقل مرارتها. وأيضاً هناك القهوة التركية «تركش كوفي» التي لها الكثير من العشاق. وهناك القهوة العربية المعروفة في الخليج العربي بأنواع متعدده مثل القهوة الشقراء المضاف إليها الزعفران والهيل والقرنفل، وهناك القهوة العربية الغامقة، وكلتاهما من أكثر المشروبات لدى المجالس الخليجية، ولا تزال «دلة القهوة» هي عنوان الكرم والضيافة في أي مجلس، ويفضلها الكبار، أما الشباب فيفضلون القهوة التي تعددت مسمياتها مثل «كباتشينو» و«الموكا» و«الفلات وايت» و«اللاتيه»، وكلها في الأصل إسبريسو بنسب مختلفة من الحليب والرغوة.
وإن تعددت أنواع القهوة واختلفت طرائق تحضيرها، وأنواع حبوبها واختلاف الدول المنتجة لها، تبقى هي سيدة المجالس في المنازل والمقاهي ومعشوقة كثيرين، وجليسة الكتابة والكتاب، فلا تحلو القراءة والكتابة إلا معها، وهي الطلب الأول في كل أنحاء العالم، وهي المشروب المفضل والخيار الصباحي لبداية اليوم.
