كشفت دراسة حديثة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أن عادة شرب القهوة بعد وجبات الطعام تقلل امتصاص الحديد في الجسم بنحو 39%، بفعل مركبات «البوليفينول» التي ترتبط بالعناصر الغذائية وتعوق استخلاصها داخل الجهاز الهضمي، وهو تأثير مثبط يمتد حتى عند تأخير تناول القهوة لساعة كاملة بعد الوجبة.
وكشفت الدراسة أن هذا التراجع في الامتصاص يضاعف التحديات الصحية أمام الفئات الأكثر عرضة لنقص الحديد، كالنساء الحوامل، ومن يعانين غزارة الدورة الشهرية، والأشخاص المعتمدين حصرياً على الأنظمة الغذائية النباتية.
ويدعو خبراء التغذية إلى ضرورة فصل أوقات تناول القهوة عن الوجبات الرئيسية الغنية بالحديد، مع إدراج مصادر فيتامين C مثل الحمضيات والفلفل لتعزيز كفاءة الامتصاص وحماية الجسم من التبعات السلبية لهذه العادة اليومية.
وكشفت الدراسة أن هذا التراجع في الامتصاص يضاعف التحديات الصحية أمام الفئات الأكثر عرضة لنقص الحديد، كالنساء الحوامل، ومن يعانين غزارة الدورة الشهرية، والأشخاص المعتمدين حصرياً على الأنظمة الغذائية النباتية.
ويدعو خبراء التغذية إلى ضرورة فصل أوقات تناول القهوة عن الوجبات الرئيسية الغنية بالحديد، مع إدراج مصادر فيتامين C مثل الحمضيات والفلفل لتعزيز كفاءة الامتصاص وحماية الجسم من التبعات السلبية لهذه العادة اليومية.
.jpg)