في عالم تسوده الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة، لم يعد تأثير النظام الغذائي مقتصراً على الوزن أو القلب فقط، بل امتد ليشمل الدماغ نفسه.
سلطت دراسة حديثة الضوء على علاقة مثيرة للقلق بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة وتراجع القدرة على التركيز، بل وزيادة خطر الإصابة بالخرف على المدى الطويل، بحسب موقع Science alert.
دراسة واسعة تكشف العلاقة الخفية
قاد فريق بحثي من Monash University الأسترالية، دراسة شملت أكثر من 2000 شخص تتراوح أعمارهم بين 40 و70 عاماً، جميعهم لا يعانون الخرف.
واعتمدت الدراسة على استبيانات غذائية واختبارات معرفية لقياس الانتباه والذاكرة، إلى جانب تحليل بيانات نمط الحياة مثل النشاط البدني والحالة الصحية العامة، بهدف فهم العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ.
نتائج مقلقة: كلما زادت الأطعمة المصنعة.. تراجع التركيز
أظهرت النتائج أن الأطعمة فائقة المعالجة تمثل نحو 41% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية لدى المشاركين، وهي نسبة مرتفعة بشكل ملحوظ.
والأهم من ذلك، أن كل زيادة بنسبة 10% في استهلاك هذه الأطعمة ارتبطت بانخفاض قابل للقياس في القدرة على التركيز، بالإضافة إلى ارتفاع ملحوظ في مؤشرات خطر الإصابة بالخرف خلال السنوات المقبلة.
ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟
تشمل هذه الفئة الأطعمة التي تخضع لعمليات صناعية مكثفة، مثل المشروبات الغازية، رقائق البطاطس، الوجبات الجاهزة، الحلويات المصنعة، والنقانق.
وغالباً ما تحتوي على مواد مضافة ومواد حافظة ونكهات صناعية.
لماذا تؤثر هذه الأطعمة في الدماغ؟
يرجح الباحثون عدة أسباب وراء هذا التأثير، أبرزها أن عمليات التصنيع المكثف تُفقد الطعام بنيته الطبيعية وتُدخل مواد كيميائية وإضافات قد تكون ضارة.
كما أن هذه الأطعمة ترتبط بمشكلات صحية مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري، وهي عوامل معروفة بتأثيرها السلبي على وظائف الدماغ.
هل النظام الصحي كافٍ للحماية؟
المثير في الدراسة أن اتباع أنظمة غذائية صحية مثل Mediterranean diet لم يكن كافياً لتعويض التأثير السلبي، إذا استمر استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ضمن النظام الغذائي.
ويشير ذلك إلى أن المشكلة لا تتعلق فقط بنقص العناصر الغذائية المفيدة، بل أيضاً بطبيعة الطعام نفسه ومدى معالجته.
هل العلاقة مؤكدة؟
رغم أهمية النتائج، قال الباحثون إن الدراسة قائمة على الملاحظة، مما يعني أنها لا تثبت علاقة سببية مباشرة، بل تكشف عن ارتباط يستدعي المزيد من البحث.
كما يطرح العلماء احتمالاً عكسياً، وهو أن الأشخاص الذين يعانون ضعفاً في التركيز قد يكونون أكثر ميلاً لاستهلاك هذه الأطعمة من الأساس.
.jpg)