في الوقت الذي تسعى فيه المدارس إلى تشجيع الطلاب على اتباع أنماط غذائية أكثر توازناً، تكشف دراسة بريطانية جديدة أجراها باحثون من جامعة ليدز، عن فجوة واضحة بين ما ينصح به صحياً وما يفضله المراهقون على موائدهم اليومية.
فبعد تحليل مئات الآلاف من الخيارات الغذائية داخل إحدى المدارس الثانوية، توصل الباحثون إلى أن الغالبية العظمى من الطلاب تميل إلى الأطعمة السريعة والمخبوزات والوجبات الخفيفة، بينما لا تتجاوز نسبة من يختارون الوجبات الصحية بانتظام 1.5% فقط.
حلل الباحثون ربع مليون اختيار غذائي اتخذه 857 طالباً تتراوح أعمارهم بين 11 و18 عاماً في إحدى المدارس الثانوية شمال إنجلترا خلال عام دراسي كامل. ومن خلال تتبع هذه الاختيارات، تمكنوا من رسم صورة واضحة للعادات الغذائية السائدة بين الطلاب.
وأظهرت النتائج أن أكبر المجموعات كانت فئة «عشاق الساندويتشات المركبة»، وشكلت نحو 40% من الطلاب، حيث اعتمدت اختياراتهم على الساندويتشات والمشروبات والبسكويت والمخبوزات. وجاءت بعدها فئة «متناولي الوجبات الخفيفة في وقت الاستراحة» بنسبة 23%، وهي مجموعة تركز بشكل أساسي على الوجبات الخفيفة المالحة.
كما ضمت الدراسة فئة «عشاق خبز الصواني» بنسبة 19%، والذين هيمنت البسكويتات والمخبوزات على اختياراتهم اليومية، بينما شكل «عشاق البيتزا» 17% من الطلاب، مع اعتمادهم المنتظم على البيتزا كوجبة رئيسية. أما الفئة الأصغر، فكانت «المتناولون الصحيون» بنسبة 1.5% فقط، وهم الطلاب الذين اختاروا غالباً الوجبات الصحية الخاصة المقدمة يومياً.
وقال الباحثون إن الدراسة أظهرت بوضوح انجذاب الطلاب المستمر إلى أنواع محددة من الأطعمة، مشيرين إلى أن البيتزا والمخبوزات كانت من أكثر الخيارات شعبية، بينما لم تحظ الفواكه والوجبات الصحية اليومية بالإقبال نفسه.
كما رصدت الدراسة تغيراً في السلوك الغذائي مع التقدم في العمر، إذ يميل الطلاب الأكبر سناً إلى استبدال وجبة الغداء التقليدية بمزيد من الوجبات الخفيفة مثل شرائح البطاطس ولفائف اللحم والخبز المحمص.
