كشفت دراسة علمية حديثة عن أن شرب القهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة تصل إلى 47%، إلى جانب تقليل احتمالات الإصابة بتليف الكبد والوفاة الناتجة عنه.
وتأتي هذه النتائج لتضيف دليلاً جديداً إلى سلسلة من الأبحاث التي تشير إلى أن القهوة ليست مجرد مشروب يمنح النشاط؛ بل قد تؤدي دوراً وقائياً مهماً في الحفاظ على صحة أحد أهم أعضاء الجسم.
دراسة شملت أكثر من 350 ألف شخص
الدراسة، التي نُشرت في مجلة Clinical Gastroenterology and Hepatology، اعتمدت على بيانات نحو 355 ألف بالغ من المشاركين في قاعدة بيانات UK Biobank البريطانية، وتمت متابعة حالتهم الصحية لمدة تقارب 13 عاماً.
وركز الباحثون على رصد تطور أمراض الكبد، بما في ذلك تليف الكبد وسرطان الكبد، إضافة إلى الوفيات المرتبطة بأمراض الكبد.
نتائج لافتة لمحبي القهوة
أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يشربون خمسة أكواب أو أكثر من القهوة يومياً حققوا فوائد صحية ملحوظة مقارنة بمن لا يشربون القهوة، أبرزها:
انخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة 32%.
انخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 47%.
انخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض الكبد بنسبة 42%.
كما لاحظ الباحثون أن الفوائد ظهرت أيضاً لدى الأشخاص الذين يشربون كميات أقل من القهوة يومياً، ولم تقتصر على من يستهلكون كميات كبيرة.
القهوة منزوعة الكافيين
ومن النتائج اللافتة أن التأثير الوقائي لم يقتصر على القهوة العادية؛ بل ظهر أيضاً لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة منزوعة الكافيين، ما يشير إلى أن الكافيين ليس العنصر الوحيد المسؤول عن هذه الفوائد.
كما أظهرت تحاليل المشاركين انخفاض مؤشرات التهاب الكبد وارتفاع مستويات بعض البروتينات التي تعكس تحسناً في وظائف الكبد لدى شاربي القهوة مقارنة بغيرهم.
لماذا تحمي القهوة الكبد؟
أوضح هيونسوك كيم، الباحث الرئيسي في الدراسة واختصاصي زراعة الكبد بمركز Cedars-Sinai Medical Center، أن القهوة تحتوي على مئات المركبات الحيوية، وليس الكافيين فقط.
وأشار إلى أن من أبرز هذه المركبات:
أحماض الكلوروجينيك.
البوليفينولات.
الديتربينات.
وتتميز هذه المركبات بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات، كما قد تساعد على الحد من تكوّن الندبات داخل الكبد وتحسين عمليات التمثيل الغذائي، وهو ما يقلل من تلف خلايا الكبد بمرور الوقت.
كيف تعمل هذه المركبات؟
من جانبه، أوضح رافي كاراغوزيان، اختصاصي زراعة الكبد في Tufts Medical Center، أن مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة تقلل من الإجهاد التأكسدي، وهو أحد أبرز العوامل التي تؤدي إلى الالتهاب المزمن.
وأضاف أن القهوة تسهم أيضاً في إبطاء نشاط الخلايا المسؤولة عن تكوين الأنسجة الليفية داخل الكبد، وهو ما يقلل احتمالات الإصابة بتليف الكبد.
ليست الدراسة الأولى
وأشار الخبراء إلى أن النتائج الحالية تتماشى مع أبحاث سابقة دعمت العلاقة الإيجابية بين القهوة وصحة الكبد.
وقد كشفت دراسة نُشرت عام 2021 في مجلة BMC Public Health أن شاربي القهوة تقل لديهم احتمالات الإصابة بأمراض الكبد المزمنة بنسبة 21% مقارنة بغيرهم.
كما توصلت دراسة أخرى نُشرت في BMJ Open، وشملت أكثر من 2.25 مليون شخص، إلى أن تناول كوب واحد من القهوة المحتوية على الكافيين يومياً ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الخلايا الكبدية بنسبة 20%، بينما انخفض الخطر إلى نحو 50% لدى الأشخاص الذين يشربون ما يصل إلى خمسة أكواب يومياً.
هل تمتد فوائد القهوة إلى أعضاء أخرى؟
ويرى الخبراء أن فوائد القهوة قد لا تقتصر على الكبد فقط؛ إذ تشير دراسات عديدة إلى ارتباط تناولها المعتدل بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وقصور القلب، والسكتات الدماغية، بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات.
