يساعد الجوز على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والتخلّص من حالات الاكتئاب وتخفيض الوزن، وتتنوع استخدامات الجوز في الأطعمة والحلويات، وغالباً ما يستخدم على نطاق واسع في تجميل التورتات والجاتوهات، ويدخل كحشو في بعض الحلوى يضيف مذاقاً خاصاً، ويوجد عدة أنواع من منه، مثل الجوز الكاجي والملكي والبرازيلي والفارسي وبعض الأنواع الأخرى، ويجب عدم الإفراط في تناوله بسبب بعض الأضرار التي يمكن أن يسببها، وفي هذا الموضوع سوف نتناول بالتفصيل فوائد الجوز للجسم والصحة العامة والجوانب الجمالية والذاكرة.
فيتامينات ومعادن
يحتوي الجوز على الكثير من المعادن المهمة للجسم، ومنها الماجنيسيوم والحديد والكالسيوم والزنك والمنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات، ومنها فيتامين «أ» و«ك» و«إي» و«دي» و«سي» و«ب1» و«ب2» و«ب3» و«ب5» و«ب6» و«ب12»، بالإضافة إلى السكر والألياف الغذائية المفيدة والكربوهيدرات والنشا والماء والبروتين والدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، ويحتوي كل 50 جراماً من الجوز على 9 جرامات من البروتين، وهي كمية كبيرة للغاية، وحوالي 30 جراماً من الدهون الصحية، وما يقرب من 4 جرامات ألياف غذائية، والبروتين الموجود في الجوز يتكوّن من مجموعة من الأحماض الأمينية المهمة لصحة الأشخاص، ويحتوي الجوز أيضاً على أوميجا3 وحمض ألفا- لينولينيك النباتي، وهو من المواد المضادة للالتهابات، ويمنع تكوين تخثرات بالدم، وبيّنت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة التي تحتوي على هذا الحمض هم الأقل عرضة للإصابة بخطر الأزمات القلبية المميتة، وتنخفض لديهم درجة الإصابة بموت القلب المفاجئ بنسبة 53% مقارنة بغيرهم الذين لا يتناولون هذه الأطعمة، كما يحتوي الجوز على العديد من المواد المضادة للأكسدة النادرة وقوية المفعول، مثل التانين وموران الفلافون وجغلون وكينون، والتي تفيد الجسم في التخلص من تأثيرات الجذور الحرة ومكافحة هذه الجذور.
تقوية الدماغ
يعمل تناول عين الجمل أو الجوز على تعزيز صحة الدماغ، من خلال تناول حفنة يومياً أو 4 مرات على مدار الأسبوع، حيث يقوّي صحة الدماغ والذاكرة والجهاز العصبي ككل، بفضل وجود أميجا3 الذي ينشط الدورة الدموية ويقيها ويعزز تدفق الدم، فيضمن وصول كميات كبيرة من الأوكسجين وعناصر تغذية الدماغ، ويحسّن من القدرات الإدراكية للمخ، ويحمي الجوز أغشية خلايا الدماغ من التلف، وفي هذا الإطار تظهر فائدة الجوز في علاج حالات الاكتئاب وتخفيف حدتها، حيث كشفت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يعانون مرض الاكتئاب لديهم معدلات قليلة من حمض أوميجا3، ويوصي الأطباء بتناولهم كمية من حبوب الجوز بانتظام، لتعويض نقص هذا الحمض بالدماغ، ويوجد بالجوز كمية معقولة من عنصر الميلاتونين الحيوي، والذي له دور كبير في عملية النوم المنتظم، ولذلك يفضّل تناول الجوز في فترة المساء ليضمن لك نوماً عميقاً وهادئاً، كما يحتوي الجوز على حمض ألفا-لينولينيك المسؤول عن صحة وقوة ومتانة العظام، ويسهم الجوز في تخفيف الالتهابات التي تصيب الجسم، مما ينعكس على قوة العظام، ويعمل تناول الجوز أيضاً على تعزيز وتقوية جهاز المناعة، لأنه غني بالدهون المفيدة والبروتينات والفيتامينات والمغذيات الأخرى التي تساعد على تعزيز الصحة العامة للجسم، ويعمل على تسهيل وتحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي.
عيوب البشرة
يفيد تناول الجوز في تقليل علامات الشيخوخة المبكرة، نتيجة احتوائه على المواد المضادة للأكسدة، والتي لها دور في تجديد خلايا البشرة التالفة والحفاظ على رطوبتها ومرونتها، وتسهم هذه المواد المضادة للأكسدة في إنتاج مادة الكولاجين وإصلاح الخلايا المتضررة، مما يؤدي إلى تقوية خلايا البشرة والجلد ويظهرها بصورة مشدودة تخفي علامات الشيخوخة المبكرة، ويعمل الجوز على تنقية البشرة من الشوائب والعيوب وزيادة تألقها وجاذبيتها، من خلال الخواص الكيميائية المتمثلة في زيادة تدفق الدم نحو البشرة، ووصول الأوكسجين والعناصر المغذية إلى كل خلايا البشرة بصورة ممتازة، ومن أجل الحصول على هذه المميزات يمكن تناول 4 حبات من الجوز يومياً، لاكتساب تألق طبيعي وصحي على البشرة، ويعالج زيت الجوز المشاكل والأمراض الجلدية، بسبب احتوائه على مواد مضادة للفطريات ومركبات مضادة للالتهابات، مما يعجل منه علاجاً لالتهابات البشرة الناتجة عن مهاجمة أنواع من الفطريات، ومنها فطريات القدم الرياضي ومرض الصدفية وفطر كانديدا، ويمكن علاج ذلك عن طريق مزج زيت الجوز ببعض المكونات الأخرى المضادة للفطريات الطبيعية، ومنها الثوم لتعجيل عملية الشفاء، ويعمل الجوز على تحسين صحة الجلد والبشرة، بفضل وجود فيتامين «إي»، وهو مضاد قوي للأكسدة يحمي البشرة من أضرار الشمس، وهو يحافظ على رطوبة البشرة وطرد السموم والنفايات من داخلها، ويوصي الأطباء بتناول الجوز ودهان البشرة بزيت الجوز الطبيعي.
للشعر والحوامل
ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون تساقط الشعر، بتناول الجوز، لأنه يعمل على تقوية الشعر وزيادة خصلاته وتكثيفه، ويضفي على الشعر لمعاناً قوياً بسبب وجود البيوتين في مكوناته، وهو من المغذيات الرئيسية للشعر ما يؤدي إلى تقوية الشعر وزيادة كثافته، كما يحتوي الجوز على البروتين المغذي لخصلات الشعر من أجل تقوية جذور الشعر، واستعمال زيت الجوز بشكل منتظم أو تناول الجوز بصفة يومية،ما يحسّن من حالة الشعر بشكل واضح وسريع. ومن مميزات تناول الجوز أن له قدرة كبيرة على تحسين الحالة المزاجية للمستهلك، نتيجة وجود فيتامين «ب» وأوميجا3 ، ويخلّص الجسم من حالة القلق والتعب والإرهاق المستمرة، وتناوله يفيد السيدات خلال فترات الحمل، فهو يحتوي على مجموعة كبيرة من فيتامين «ب» المركب والثيامين، وهذه الفيتامينات ضرورية للجنين والأم معاً، بالإضافة إلى العديد من المعادن والبروتينات والفيتامينات الضرورية في هذه المرحلة، ويمكن أن تستخدم الأم الحامل زيت الجوز في تحسين درجة البشرة وإزالة حالة الإرهاق والإجهاد الموجودة عليها، ويقلل زيت الجوز من ظهور علامات تمدد البطن والجسم للسيدات الحوامل.
تقليل الوزن
يساعد تناول الجوز بانتظام في تقليل الوزن الزائد للجسم، نتيجة احتوائه على كميات كبيرة من الدهون المفيدة والجيدة والبروتينات النباتية والألياف الغذائية، ويعمل على تخفيض كميات الكوليسترول الضار من الجسم، ومن ثم يؤدي إلى تقليل عملية تراكم الدهون في أجزاء الجسم المختلفة، وتوصلت دراسة إسبانية إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام، تزيد فرص تخفيض الوزن بنسبة 35% مقارنة بالذين لا يتناولون هذه المكسرات، وفي الوقت نفسه لا ينصح بتناول كميات كبيرة من الجوز، لأنها يمكن أن تزيد من الوزن، ويفضل الابتعاد عن الأنواع المملحة منها، ويمكن استخدام الجوز كسلاح لمحاربة مرض السمنة المتفشي في الكثير من المجتمعات، فهو من الأطعمة التي تشعر المستهلك بالشبع لفترات طويلة، وتقلل من الشهية بصورة جيدة، ولذلك يمكن تناولها قبل الوجبات الأساسية للحصول على هذه الميزة.
